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冬芹的形态特征
洋芹 株高60~80厘米，叶柄肥厚而宽扁，多为实心，味淡，脆嫩，不耐热。单株重1~2千克。洋芹为本芹的一个变种，从国外引进，有青柄和黄柄两个类型 。
形态特征 茎 草本，高 5~15 公分，茎具匍匐性，走茎发达，茎细长，匍匐于地面，节节生根。
形态特征 茎 草本，高5~15公分，茎具匍匐性，走茎发达，茎细长，匍匐于地面，节节生根。
还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜，西芹从国外引入，已广泛栽培并深受百姓喜爱的，叶柄宽厚，单株叶片数多，重量大，可达1Kg以上。西芹和本芹（中国芹菜）具有相同的营养和食疗价值。
西洋菜俗称豆瓣菜、水芹菜、水田芥，是十字花科多年生蔬菜，属稀有特菜品种，具有质地脆嫩，风味独特，富含营养等特点。栽培容易，生长迅速，产量高，经济效益好，很有发展前途。
冬芹的贮藏保鲜
该品种适应性强，耐寒、耐热、耐贮藏，可四季栽培，适于保护地栽培。单株重0.5千克以上，亩产5000千克左右。意大利冬芹：中国农科院从意大利引入。株高60厘米，平均单株8片叶，叶柄长36厘米左右。
西芹 营养成分 每100g鲜菜含碳水化合物3g，蛋白质2g，脂肪0.3g，VA240国际单位，VB03mg，VB03mg，VC10mg，钙170mg，磷34mg，铁0.5mg。叶片中VP的含量很高。
宁可食无菜，不可食无汤。一语道出广州人对汤的热爱。
***植贮藏效果好，在寒冷的东北地区可得用温室或立壕进行***植贮藏。入藏的冬芹要选用实杆类型，如天津的白高冬芹；陕西的实杆绿芹；以及北京的棒儿芹、大糙皮者是丰产耐藏的品质。
芹菜的品种有哪些
1、水芹菜 水芹菜是非常有南方特色的蔬菜，一般生长在水边或者低洼地带。水芹菜的茎大多有些发白，且比较细弱，但瘦弱的外表下却藏着一颗强大的心。
2、芹菜种类：黄心脆芹、长沙大叶香芹、绿色拉利、美国西芹、佛罗里达、意大利冬芹、意大利夏芹、犹他、四季西芹（原秋实）、夏芹、天津实心芹菜。芹菜营养丰富，含有蛋白质、大量的维生素、矿物质及人体不可缺少的膳食纤维。
3、四季白芹 这个芹菜品种可以四季栽培，而不像市面上大多数的芹菜品种，仅仅只局限于春秋两季种植；另外它的茎秆颜色不是常见的嫩绿色，而是通透美丽的雪白色，香味很浓，纤维少，柔嫩营养价值高。
4、西芹：西芹是一种大型的、叶茎发达的芹菜品种，它的叶子宽大而厚实，口感脆嫩，味道清香。西芹适合在较冷的气候下生长，耐寒性较强，生长期较长，适合用来做沙拉、炒菜等。
