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特种蔬菜分为哪几大类
1、西菜 由国外直接引进的品种。如菊苣、结球生菜、西芹、青花菜、球茎茴香、羽衣甘蓝、牛蒡等。新育成品种 是农业科技工作者利用先进育种技术培育出的新品种。如雌性红萝卜、彩色大椒、无刺黄瓜、桔红心***等。
2、广义的特种蔬菜可分为以下几类： 西菜 由国外直接引进的品种。如菊苣、结球生菜、西芹、青花菜、球茎茴香、羽衣甘蓝、牛蒡等。 新育成品种 是农业科技工作者利用先进育种技术培育出的新品种。
3、随着市场经济的发展，市场流通领域的不断扩大，过去只在特定的地域少量种植，被视为地方名、特、优品种蔬菜，如落葵、千叶红、蛇瓜、莲藕、香芋、紫菜薹、荆芥、金丝瓜、菜用当归等，走向了更大的市场。
4、特种蔬菜品种有牛蒡、佛手瓜、西芹、结球生菜、樱桃番茄等等。
小时候去农村玩的,你都见过哪些野菜?
荠菜是农村最常见的野菜之一，它的营养价值很高，还有很多粗纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化。
泥糊菜，马兰头，猪毛菜，枸杞芽（甜菜头），茵陈，米米蒿，野苋菜，龙葵，鼠曲草。野菜是指可以作蔬菜或用来充饥的野生植物的统称，广义上也包括野生食用菌。
婆婆丁（蒲公英）蒲公英无论是天然的的或是人力培养的，均为营养丰富的特种蔬菜。
以下为大家整理了农村常见野菜图片、名称和功效大全，你都见过几种呢？水芹菜 水芹菜，中药。分布于广东、四川、云南、河北等地。一般在春、夏季***收，洗净，切段晒干，或鲜用。这个很好吃，水嫩水嫩的，包饺子很好吃。
我们一般都用它煎丸子或者加面粉蒸着吃。 黄花菜黄花菜，又叫萱草，有下奶的作用，我们一般凉拌，热炒。 榆钱 榆钱，就是在榆树上生长的嫩果实，徐州人喜欢蒸着吃，也可以当水果生吃。
特种绿叶蔬菜与大众化的绿叶蔬菜有何异同点?
1、特色蔬菜区别于传统蔬菜，是具有特别风味、或特色功能、或外观亮丽、或可加工成独具特色的产品的一类蔬菜。
2、在绿色蔬菜中，绿叶菜吃起来更为方便，蘸酱、凉拌、榨汁，都可以，解决了很多复杂烹饪的问题，为我们繁忙的生活节省了很多时间。多吃绿色蔬菜，为我们的健康保健护航。
3、一只手向上持着一片绿叶，寓意人类对自然和生命的渴望；两只手一上一下握在一起，将绿叶拟人化为自然的手，寓意人类的生存离不开大自然的呵护，人与自然需要和谐的生存关系。
4、蔬菜按其结构和可食用部分不同，可分为叶和嫩茎类、花类、根茎类、瓜类、茄果类、鲜豆类、葱蒜类、薯芋类和菌藻类，所含营养成分因其种类不同，差异较大。
