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定西的黑土豆怎么做好吃?
1、准备一个不太大的黑土豆和两个鸡蛋。把黑土豆去皮之后洗净，然后切成小丁，把两个鸡蛋打在碗中制成蛋液，然后加入胡椒粉和食用盐。
2、烤土豆：将洗净的土豆切成块状，撒上盐和黑胡椒粉，均匀涂上橄榄油，放入预热至200°C的烤箱中，烤约30-40分钟直到土豆表面变金***即可。
3、紫土豆香肠蒸山药 材料 紫土豆1颗，山药1根，广式香肠2根，剁椒1调羹，盐，鸡精，油一点点 做法 紫色的土豆和山药豆切成滚刀块，香肠也是，然后一起放在碗里。在上面撒一调羹的剁椒，不要放太多。
4、方法/步骤 准备土豆，用清水洗净。锅里加清水，把洗净的土豆放锅里蒸20分钟，蒸到筷子轻轻一捅就能插入就好。煮熟的土豆放入盆器内用擀面杖捣碎成泥，反复捶打至感觉土豆泥有了黏劲即可。
黑美人土豆是什么品种呢?
1、黑土豆主要有两个新品种，分别是黑金刚土豆和黑美人土豆。黑金刚土豆的皮和肉都是黑紫色的，煮熟之后呈宝兰石般晶体亮丽兰紫色泽；它的生长周期一般是九十天左右，定分含量较低，但含有丰富的紫色花青素。
2、近日，由兰州陇神航天育种研究所选育成功的“黑美人”土豆，以其独特的外观和保健价值，一面世就受到消费者和种植户的青睐，推广速度很快。专家预计，“黑美人”土豆有望在众多“航天蔬菜”中最早形成产业化生产。
3、黑土豆是从南美秘鲁引进的，分为黑美人土豆和黑金刚土豆两个品种。黑美人土豆外有一层那个白边，呈椭圆形。吃起来比较“面”，口感好。黑金刚土豆薯肉是全紫的，外表黝黑，呈长条状。黑土豆的价值之高在于它富含原花青素。
4、黑土豆实际上并不上什么航天育种，而是从南美秘鲁引进的土豆的新品种。 幼苗直立，株丛繁茂，株型高大，生长势强。株高60厘米，茎粗1．37厘米，茎深紫色，横断面三棱型。主茎发达，分枝较少。
5、黑美人是经过土豆和红薯杂交而成，口感香。马铃薯新品种：黑皮肤的黑美人 高产土豆，口感更好，个头比较大，皮光滑，方便剥皮，产量也高，一个土豆就可以炒好几人份，大大地为酒店、餐厅减少人工。
土豆黑美人煮出来怎么是绿色的水?
影响。土豆煮出绿色水说明该土豆已经产生了毒素，如果和其他食物放一起会影响其他食物的食用。
土豆在不同的锅煮，颜色也不一样的，铁锅煮出的水呈黑***，不锈钢锅煮出的水呈浅绿色，而且两种不同颜色的水放置时间越长，颜色就会变得越深，黑***接近黑色，浅绿色变成深绿色。
是正常颜色，可以放心食用。紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。
紫薯煮出来的水是绿色的，属于正常现象。紫薯中含有花青素成分，遇碱会变为蓝绿色，所以煮紫薯的水如果偏碱，在煮水之后颜色会出现变绿，或者是变蓝。
