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火鸭百科知识
全国各地的饮食习惯不同，南方的人普遍更接受火鸭，你若是在南方的话可以试一试。
火鸭与番鸭的区别为：优点不同、饲养条件不同、产地不同。优点不同 火鸭：产蛋率高繁殖快，耐粗饲（以草食为主），适合旱养圈养，有较高的肉用、药用、观赏等价值。
粤菜 粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色。
火鸭养殖技术
饮水管理 火鸭的饮水量是非常大的，因此，水槽内要保持有充足的饮水，而且，我们一定要注意经常进行换水，以保证水质的清新卫生。
选地建舍：火鸭的适应能力较强，能够较快的在各种环境下适应并且生长。但是人工养殖的话还是要尽量选择在安静不吵闹，地势高并且阳光充足的地方。
a、保证干净、卫生的生活环境，定期打扫鸭舍卫生。b、对于特别脏的地方在冲刷时要认真仔细，不要漏下任何一个角落，以免滋生细菌，影响火鸭生长。防疫 a、火鸭生长过程容易产生鸭瘟或禽流感，因此需提前预防病害发生。
舍址要环境僻静。 地以背风向阳，坐北朝南，地势较高为宜，运动场坡度l~J30度为宜，土质以沙质为好。 也可利用各闲房及空间笼养等。
养殖场地的水源设施要完善，水槽要设在活动区内，石槽最好用活动的，可以方便打扫和投喂。
合址要环境僻静。地以背风向阳，坐北朝南，地势较高为宜，运动场坡度以30度为宜，土质以砂质为好。也可利用各闲房及空间笼养等。
市场上很多烤鸭20元一只,为啥会这么便宜呢?
卖这种20元以内的鸭子的，基本上都是在相对偏远的乡镇甚至村子，其经营成本也相对都市比较的低，这也是造成烤鸭价格看似较低的原因之一。这种特定环境下的消费市场，是由特定人群所形成的。
第其实归根结底还是原材料的问题。一般而言，烤鸭店所选用的原材料并不是我们市场上常买的土鸭，而是会选择冷冻鸭，这种鸭的价格十分便宜。
烤鸭是一种老少皆宜的美食，价格也非常便宜，所以逢年过节的时候，大家都特别喜欢去买烤鸭吃，而且这种便宜的烤鸭是绝对可以吃的，不存在激素鸭之类的说法。
第二类是人们俗称的“番鸭”，每斤售价在二三十元区间，一只三四斤重的鸭子零售价可能近百元，而烤鸭所用的鸭子则是冷冻白条鸭，费用及其便宜，普通整箱销售，单只售价在十元左右。
烧鸭烧鹅市场价多少钱一斤?
各地的收入和消费水平及商家的进或渠道不同，所以价格也会有所差异。我们这里菜市场烧鸭摊每斤大约18左右，沿街门面的烧鸭店烤鸭每斤30元，烧鹅每斤约45元，这边很少有卖烧鹅的，所以特别贵。
每个地方烧鹅的成本和定价都是不一样的，没有具体地域资料的话是没办法回答您的，而且烧鹅所选用生鹅或冻鹅都会对成本起到一定影响。
以8斤的活鹅计算，进货12元一斤成本就要96元了，烧好有5斤左右，卖40元一斤来算就有180元，再加上肚料费用等杂七杂八的费用，结果是不能对半赚，顶多赚个60元左右。
而鸭子生长期短，产出率大，所以相对而言鹅产量少，而鸭子产量大，也有上述特点，鹅的价格比鸭子高。相对深圳而言，生鸭大概是5~6元一斤，而鹅是10-11元一斤，差不多一倍多。如果你有更好的见解，欢迎相互交流。
几十元一只的烤鸭是它最流行的价格，十几元一斤的烤鸭是任何的上班族、打工族都能够吃得起的。甚至在诸多的大街小巷、商场超市，你能看到一只烤鸭只要38元、28元、甚至是18元。
一定系鸭，鹅系街市买生既都要廿几元一斤(冰鲜既)，我平时买一只生既自己整都要 约$120-$150 ，咁你自己想下你 廿几元有冇可能俾鹅你食。
