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鱼糕是哪里的特产?
鱼糕是荆州的特产，发源地为春秋战国时期的楚国地区，今湖北省宜昌至荆州一带，俗称楚夷花糕。它是***用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品。入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。
荆州鱼糕、洪湖莲藕、石首笔架鱼肚、公安牛肉。根据买购网查询可知，湖北荆州的四大特产有荆州鱼糕，荆州鱼糕是湖北省荆州市的地方特产之一，也是国家地理标志保护产品。它以鱼米和肥膘为主要原料制作而成，制作过程独特。
湖北荆州十大特产：荆州鱼糕、笔架鱼肚、洪湖莲子、公安葡萄、荆州大白刁、洪湖野鸭、洪湖大闸蟹、桃花鸡蛋、公安牛肉、糯米包油条。
荆州鱼糕是湖北省荆州市的地方特产，由鱼肉和肥膘打成的糕，色泽如羊脂、晶莹剔透、软绵爽口、营养丰富、回味悠长。
鱼糕俗称“杂烩”，简称“头子”，是湖北传统菜肴。传说舜帝南巡，其湘妃喜食鱼而厌其刺，聪明的厨师便制作了“吃鱼不见鱼”的糕，故鱼糕又名“湘妃糕”。“头子”的来历，据史料记载，始为官名。
长湖鱼糕是什么?
长湖鱼糕，以长湖白鲢为主料，掺合少量猪肥肉、淀粉、蛋清、生姜、葱白等佐料等，摊成扁圆条状，放进蒸笼，旺火蒸制而成，是民间传统佳肴之一。
长湖鱼糕是一道湖北的汉族风味名吃，以长湖白鱼为主料，掺合淀粉、蛋清、生姜等佐料等，摊成餠形，放进蒸笼，大火蒸制而成。荆州和荆门沙洋县位于长湖沿岸，淡水鱼***丰富，岸边人民尤擅制作鱼肴。
长湖鱼糕：长湖鱼糕，以长湖白鲢为主料，掺合少量猪肥肉、淀粉、蛋清、生姜、葱白等佐料等，摊成扁圆条状，放进蒸笼，旺火蒸制而成，是民间传统佳肴之一。
因以鱼肉为主，形似米糕，而称为“鱼糕”。 其以入口细嫩、鱼味悠长、柔软、弹性足的特色，至今仍为人们所喜爱，并有“无糕不成席”之说。“长湖鱼糕”曾于一九九八年获湖北省地方特色风味菜。
长湖鱼糕形似豆腐，口感细滑，用鱼浆淀粉蛋清蒸制而成，据说源自楚国宫廷菜，是荆门最重要的特色美食。
长湖鱼糕有100里水域之称的长湖，位于荆门南境，李市、毛李、后港等区镇围湖依壤。不仅是著名的水稻产区，而且淡水鱼类十分丰富。
鱼糕是怎么做的
龙利鱼（或无刺鱼肉）200g、鸡蛋1个、胡萝卜20g、植物油。洗净的龙利鱼切小块，用一点生姜，或者柠檬汁先腌制一下。胡萝卜切丁，分离蛋黄蛋清。蛋清加入到鱼肉里，起到嫩滑鱼肉的作用。
鱼糕做法简单，鱼肉剔骨后剁茸，掺鸡蛋、豆粉、白酒等，做糕后蒸熟。切成块装碗再浇上调料，一份美味的鱼糕就做好了。鱼糕雪白晶莹、芳香扑鼻，嫩滑不腻。
做法 鱼蓉加马蹄粒、肥膘肉、鸡蛋清、生粉、姜葱汁、盐、味精、鸡粉搅拌上劲。菜梗切成花结，漂入水中，将鱼糕切成8厘米长片，卷叠成大丽花，放上菜梗结，注入豉油汁即成。
鱼糕的制作方法如下：工具／原料：猪肥膘肉、草鱼肉、绿豆淀粉、姜、葱、鸡蛋。焦末20克，葱花20克，猪肥膘肉500克切丁，找鱼肉500克切段。
