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该如何分辨生熟鸡蛋呢?有哪些科学的小技巧?
1、闻闻气味。如果是刚煮好的鸡蛋，可以闻到煮熟的鸡蛋的浓香。生鸡蛋有轻微的石灰味。摇晃法。用两个手指夹住鸡蛋，放在耳朵里轻轻摇晃。如果你有生鸡蛋，你可以感觉到鸡蛋里液体的晃动，而熟鸡蛋感觉很重。照明方法。
2、第一种：把生熟鸡蛋分别放到耳边，轻轻摇晃，听一听它们里面的动静。生鸡蛋会有轻微的像水的声音，而熟鸡蛋什么声音也没有。原理是：生鸡蛋里面的东西是液态的；而熟鸡蛋里面的东西已经是固体了，所以摇晃时不会有响动。
3、旋转：生鸡蛋不能旋转；熟鸡蛋可以旋转。摇动：生鸡蛋可以感觉到鸡蛋里面液体的晃动感，而熟鸡蛋则是很厚重的感觉。外表：生鸡蛋表面有污点（鸡刚生出来的蛋是湿的）；熟鸡蛋较干净。
4、如何辨别熟鸡蛋 将鸡蛋放在桌子上，然后立起来旋转，如果鸡蛋在桌子上旋转一会，并慢慢的停下来，说明是熟鸡蛋，因为熟鸡蛋的内部是固体状。将鸡蛋放在阳光下或者灯光下照射，熟鸡蛋会呈现出不透明状。
5、用筷子夹鸡蛋：只要用筷子夹鸡蛋，***如能很顺畅地把鸡蛋从水里夹出来，就表明鸡蛋就现已熟了。旋转：生蛋不能旋转；熟蛋能够旋转。摇摆：生蛋摇摆有晃动；熟蛋则没有。
6、把鸡蛋放在桌上，用手把鸡蛋迅速扭动。离手后观察它的转动情形：如果鸡蛋转动得很顺利，则为熟鸡蛋；反之，如果转动得不顺畅的，则为生鸡蛋。因为熟蛋被扭动时，蛋白蛋黄全部一同被扭动，故转得顺利。
熟鸡蛋怎么腌制
1、清洗干净熟鸡蛋，将其去壳后打上几个小孔，这有助于调味液渗入蛋白质内部，并增加色泽。准备腌制液。腌制液可以根据你的口味喜好和实际情况自行调整，一般可以使用酱油、糖、盐、花椒、香叶、大蒜等佐料进行调味。
2、腌熟鸡蛋很简单，鸡蛋煮好后，将盐开水放凉，直接腌制就可以了。数量少一点的甚至可以煮熟后磕磕皮再放入水里腌，不过口感不如不磕皮好。用一个类似黄酒坛子的容器，擦干净，什磨都不能有。
3、鸡蛋洗净晾干。将白酒倒入小碗，盐倒入小碗。把鸡蛋放在白葡萄酒里搅拌。用盐卷起来，均匀地涂上一层盐。用保鲜膜包起来。把它放在一个密封的容器里。注意事项：酸洗原理 咸蛋主要是用盐腌的。
4、食材：煮熟的鸡蛋5个、啤酒适量、老抽10毫升、生抽30毫升、盐少量、糖15g、八角1个、香叶2片、花椒20颗、干辣椒2个。先将煮好的鸡蛋外壳击破，然后放入清水中。浸泡一会后，将鸡蛋的外壳去掉。
熟鸡蛋怎么做好吃
直接吃：把洗干净的熟鸡蛋剥开，直接吃即可，简单好吃。 煎蛋：把熟鸡蛋打散，放入平底锅中煎熟，做法超级简单。 烤蛋：将熟鸡蛋剥壳后放入烤箱中，烤10分钟即可。
鸡蛋这样做好吃又简单：主料：鸡蛋2个2人份。辅料：盐1勺、油1两、芝麻若干。准备四个鸡蛋，将其敲入碗中，如下图所示。打散，放入少量盐，如下图所示。炒锅热油倒入鸡蛋液，如下图所示。
用生粉和水调成糊，将切好的鸡蛋片在糊内稍过一下。锅内放油（稍），烧热后，将糊好的蛋片下锅爆成金***捞出并把油沥干备用。将蒜苔、红椒切成米，放入炸过蛋片的油。
用盐、酱油与茶叶、鸡蛋同煮； 八成熟后，将鸡蛋敲裂，再煮至成熟，即可食用。 问题二：熟的鸡蛋黄能怎么做着吃 用蛋黄炒菜：将熟蛋黄捣散，用来炒青菜，如：生菜，油菜，放一点蚝油来炒，味道很不错。
第一步：将煮熟的鸡蛋在案板上切成两半备用。将蒜放到菜板上用刀剁成蒜末装盘，把准备的辣椒清洗干净，放到菜板上切成条状或者块状，随自己习惯就好。
是一道不错的小吃 富贵金钱蛋的做法：熟的鸡蛋剥皮后，用切蛋器切成片。用生粉和水调成糊，将切好的鸡蛋片在糊内稍过一下。锅内放油（稍），烧热后，将糊好的蛋片下锅爆成金***捞出并把油沥干备用。
煮熟的鸡蛋可以放多久
1、煮鸡蛋能够存放三天左右，但是也与存放的温度等因素有关。如果是天气比较冷或者是放在冰箱中冷藏，一般能够存放三天左右，如果是在比较炎热的夏季没有放在冰箱中冷藏，时间会相对比较短，可能在一天到两天左右就会变质。
2、煮熟的鸡蛋可以放3天左右但是夏季比较炎热，在常温下只能保存1到2天，而煮熟的鸡蛋中有多种微生物，会在高温下快速繁殖，使鸡蛋发生变质，所以鸡蛋煮熟以后，尽量放入冰箱进行冷藏保存，在鸡蛋外壳不破损的情况下，煮熟的鸡。
3、煮熟的鸡蛋可以保存大约3到4天。煮熟的鸡蛋可以在室温下放置一段时间。一般来说，如果鸡蛋已经完全煮熟，没有破裂或开口，它们可以在室温下放置大约2小时左右。然而，要注意的是，这只适用于鸡蛋的外壳完好无损的情况下。
4、一般来说煮熟的鸡蛋在目前的气温中可以存放2-3天，天气热的时候则不宜超过24小时的。一般建议将其放入冰箱的冷冻柜中，这样可以延长储存时间但不超过三天。
怎样区分生鸡蛋和熟鸡蛋
1、外观 首先观察一下鸡蛋的外观，对于经常接触鸡蛋的人来说，是可以通过外观就判断该鸡蛋是生的还是熟的。光滑 用手摸一摸鸡蛋，如果鸡蛋壳很光滑的话，则说明为生鸡蛋，反之如果鸡蛋壳很粗糙的话，则说明为熟鸡蛋。
2、旋转法1)把鸡蛋放在桌子上，然后站起来旋转。如果鸡蛋在桌子上旋转了一会儿，慢慢停下来，说明是熟鸡蛋，因为熟鸡蛋里面是实心的。2)将鸡蛋放在桌子上，垂直旋转。
3、第一种：把生熟鸡蛋分别放到耳边，轻轻摇晃，听一听它们里面的动静。生鸡蛋会有轻微的像水的声音，而熟鸡蛋什么声音也没有。原理是：生鸡蛋里面的东西是液态的；而熟鸡蛋里面的东西已经是固体了，所以摇晃时不会有响动。
