本文目录一览：
- 1、河蟹跟海蟹哪个好吃
- 2、河蟹蒸多长时间最好吃
- 3、蟹的种类
河蟹跟海蟹哪个好吃
河蟹。口感：河蟹的肉质非常紧实细腻，而海蟹的肉质相对比较松散。新鲜度：因为河蟹属于淡水养殖，在购买时都是活的，可以挑选蟹钳和蟹腿强劲有力的螃蟹。
口感不同。河蟹的口感是十分紧实细腻的，而海蟹虽然个头大，其实肉质是相对来说比较松散的，可能还比不上河蟹好吃，不过海蟹的营养价值要高于河蟹。新鲜程度。
这两种食物都很美味。河蟹学名中华绒螯蟹，属名贵淡水产品，味道鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值。河蟹是淡水中生长，海水中繁殖的蟹类。
河蟹醇厚，海蟹甘甜。根据查询喜喜美食网信息显示，河蟹味道醇厚相比海蟹没有海蟹的甘甜。蟹是十足目短尾次目的通称，富集细菌和***，体型宽扁，少数窄长，头胸部包被发达的头胸甲，头胸甲的形状因种而异。
而海蟹的蟹黄则比较少，但是味道更加浓烈。海蟹更适合用来烹饪一些大型的蟹饭和炒蟹肉等菜肴。综上所述，河蟹和海蟹的口感各有千秋，选择哪一个更好吃，实际上还是因人而异。总之，在选择时一定要注意品质和新鲜度。
河蟹蒸多长时间最好吃
1、蒸河蟹的最佳时间是15-20分钟。河蟹食用前一定要将其彻底加热透。蒸河蟹的最佳时间是15-20分钟，这时河蟹的肉已经熟了，此时的河蟹肉质鲜美多汁，不会松散。
2、河蟹用普通锅来蒸螃蟹的话只需要蒸十五到二十分钟左右即可。在蒸螃蟹的时候最好是冷水下锅蒸，这样蒸出来的螃蟹才会肉质鲜嫩，没有腥味，而如果用热水蒸螃蟹的话就会又腥又硬。
3、蒸河蟹的最佳时间是十五到二十分钟。因为河蟹生活的地方很容易携带细菌，食用前一定要将其彻底加热透，细菌和***都不耐高温，通常在水开之后再蒸十五到二十分钟，即可将细菌杀灭。
蟹的种类
赤甲红蟹 赤甲红海蟹是海蟹中的一种，因其腹部和腿缘略呈红色，称之为赤甲红或石甲红。飞蟹公的10元到15元，母的30元到40元，赤甲红价格基本是飞蟹的5倍，当然这是正常巴掌大小的，那种超级大的就很贵了。
河蟹：又叫做中华绒螯蟹，头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬。河蟹属名贵淡水产品，味道鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值。
螃蟹的种类非常多，已知的大约有4700多种。比较常见的有4种： 河蟹：河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹”，头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬。身体前端长着一对眼，侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。
蟹的种类有大闸蟹、面包蟹、梭子蟹、青蟹、帝王蟹。大闸蟹 大闸蟹是中国久负盛名的美食。杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、等均可作为大闸蟹的动物性饵料。
青蟹：又叫锯缘青蟹，其青蟹的壳非常硬，呈椭圆形，且胸部结实，两只爪子非常硬，跟棹子一样，所以有人叫它据棹子。
