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土鸡蛋和普通鸡蛋有什么不同
1、营养的区别 土鸡蛋的鸡是自然散养的，脂肪量会略高于普通鸡蛋，包括不饱和脂肪酸和磷脂；普通鸡蛋的鸡是通过饲料养殖的，饲料是进行了科学的配比还添加了膳食纤维，所以胆固醇和脂肪含量略低。
2、土鸡蛋和普通鸡蛋的区别是蛋壳坚硬度不同、蛋黄颜色不同、味道不同、个头大小不同、煮熟后的蛋白柔韧度不同。
3、外观的区别 土鸡***壳含钙量大，蛋壳厚且硬度大。而普通鸡蛋则蛋壳较薄，易碎。土鸡***清清澈粘稠，而洋鸡蛋的蛋清很稀。土鸡***黄更黄一些。
正宗土鸡蛋怎么辨别?
1、b.蛋黄颜色和结合紧密度是辨别最准确的了，区分度很大。当然鸡蛋一定要是新鲜鸡蛋，放置久了土鸡蛋和饲料鸡蛋都会出现散黄的问题。
2、从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜；它的蛋壳厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。而洋鸡蛋壳色深。
3、如何鉴别真***土鸡蛋？ 从鸡蛋的外观上看 土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜；它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，不像洋鸡蛋壳那么脆薄。而洋鸡蛋壳色深。
4、根据蛋清蛋黄的颜色辨别：打开蛋壳，土鸡***清清澈粘稠，略带青黄；蛋***泽金黄，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来，说明就是真土鸡蛋；饲料中加有色素的鸡所产蛋的蛋黄为红色，这就是***土鸡蛋。
5、土鸡蛋的蛋壳比较厚，而普通鸡蛋的蛋壳比较薄；土鸡蛋的蛋黄颜色呈深***，而普通鸡蛋则是浅***的；土鸡蛋的蛋清分层比较明显，而普通鸡蛋的蛋清分层则不明显；真正的土鸡蛋好处多多。
什么是土鸡蛋,土鸡蛋有什么特点
1、人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋。特点。土鸡蛋微量元素含量高。土鸡蛋无激素和抗生素残留。
2、土鸡***壳含钙量大，蛋壳厚且硬度大；普通鸡蛋的蛋壳较薄，易脆。蛋黄不同 土鸡蛋的蛋黄一般呈金***；普通鸡蛋的蛋黄一般呈浅***。
3、土鸡蛋最大的特点就是密度比较大，去了壳在碗里面需要很久才可以搅散。普通的鸡蛋很容易搅散了。
4、特指产于山区丘陵地带的鸡蛋，当地以高粱、红薯、玉米、土豆、芋头、山药等粗杂粮喂食土鸡。土鸡蛋，草鸡蛋几乎是同一概念，特指产于平原湖汊地带的鸡蛋，当地以水稻、小麦、花生、黄豆、绿豆、瓜果蔬菜等粗杂粮喂食土鸡。
5、蛋壳坚硬度：土鸡蛋的体积是比较小的，而且蛋壳的颜色也比较浅淡，比较新鲜的土鸡蛋还有一层薄薄的膜，它的蛋壳坚硬度是比较高的，而普通的鸡蛋是比较脆弱的，很容易破碎，而且普通鸡蛋的外壳颜色也较深。
