本文目录一览：
绍兴的生黄牛肉能卖多少钱一斤、绍兴有牛屠宰场吗?如果有,请相告,谢...
1、而且，牛肉的价钱不算便宜，一般都在50元以上，一般成年牛都重达600斤以上，这样一算，一头牛最少可以卖出3万元。作为农村比较常见的牲畜之一，现在却很少有农村人养殖它，究其原因有三点。
2、一般我们自己在家制作，买到品质还不错的牛肉，自己卤制的话一斤生牛肉能出六两多一点就不错了。如果买到注水肉的话，那估计可能半斤都出不来，而且牛肉卤出来口感也不会多好。
3、当年生产的小牛犊品相好点，一头不足一岁小牛能有八，九千到一万的利润。二，这三，四年邻居夫妇一边种地，一边育肥，出售牲畜，一年下来地，牛收入也有3万左右，这是小本经营，在当地还算可以了。
川味香肠和广味香肠的区别
川式香肠和广式香肠的区别广东的香肠特点就是不带麻，辣等味道，但是有一股甜味，还有一股白酒味，估计是为了防止腊肠坏了，加入了很多的白酒，很多外省的朋友第一次吃这个吃不习惯都扔掉了，基本的口感就是甜味为主+酒味。
原料不同四川腊肠和广式腊肠都是以猪肉和肠衣为原料，不过在配料方面，广式腊肠在制作的过程中会加入蔗糖，除了添加糖还会添加高度白酒。
原料和口感会有不同。两种香肠都是以猪肉和肠衣为原料。广味香肠会加入蔗糖和白酒，所以口感偏甜，还有点酒香味。川味香肠会加入辣椒粉和花椒粉，所以口味偏辣。
广式香肠，是经过风干，口感咸香甜，酒香浓郁，别俱风味。川式腊肠，是经过树枝烟熏，麻辣入味，腊香浓郁，跟广式香肠形成鲜明的口感对比。
30斤肉需要多少肠衣
根据查询相关***息显示：灌30斤***需要3斤肠衣，调料需要400克盐、150克生抽、100克五香粉、50红曲、300克高度白酒和500克白糖等，调味品总计2斤，所以灌30斤***灌成后大约35斤，包括了3斤肠衣和2斤调料。
斤肉可以灌35斤节肠。冬季气温低，阳光充足，灌好的香肠易风干易保存。所以是灌香肠的好季节。灌香肠除了主原料是猪肉以外，还需要很多种调配料，以及肠衣。
大约要60米的肠衣。20斤肉大约要60米的肠衣。灌香肠时，肉和肠衣的比例为1：1，即一斤肉要一斤肠衣。如要制作10斤香肠，要10斤肉和10斤肠衣。根据比例推算，20斤肉大约要60米的肠衣。
斤肉要15米肠衣。肠衣是香肠的外包装，其基本的功能就是保证香肠在一定条件及时间内不变质，以满足贮存及流通的需要。这种功能由肠衣的阻隔性指标所提供的，即：氧气阻隔性、水汽阻隔性、香味阻隔性。
最少需要15米才够。一般20米肠衣可以装30斤肉。
1斤肉用多少肠衣
克肠衣可以装2斤2两肉。按灌香肠的传统标准，50克肠衣可以灌装1斤肉，110克肠衣按比例可以装2斤2两肉。
正常的情况下，50克肠衣能灌1斤肉，所以100克肠衣可以灌2斤肉。把肠衣洗净控干水待用。2斤肉剁成小肉丁，依次加入适量的盐、料酒、五香粉、稍许白糖、味精等做肠调料，充分搅拌均匀静放2个小时。然后灌入肠衣中。
一米肠衣可以灌一斤半的肉。肠衣是家畜的大肠、小肠经刮制而成的畜产品，主要用作填制香肠和灌肠的外衣，而且肠衣是香肠的外包装，其基本的功能就是保证香肠在一定条件及时间内不变质。
羊肠衣按口径大小分为六路：一路22毫米以上，二路20～22毫米，三路18～20毫米，四路16～18毫米，五路14～16毫米，六路12～14毫米。一至五路每把不超过18节，六路每把不超过20节，每节不短于1米。
