本文目录一览：
- 1、扁豆和豆角是什么样子?
- 2、这是什么豆类
- 3、扁豆可以怎样烹饪?
扁豆和豆角是什么样子?
为豆科扁豆属多年生、缠绕藤本植物。是一种豆类植物。豆角（Vigna unguiculata） ，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。
摘要 扁豆：它的外形扁平，表皮有质感，非常的细密，有轻微的起伏，豆荚的肉比较的厚。四季豆：它的豆荚瘦长、圆润、果肉厚、颜色呈嫩绿色，表面光滑。油豆角：荚果比较的丰满，颜色翠绿，会带有紫色纹路，果肉肥厚。
扁豆，一年生草本植物，茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长椭圆形，扁平，微弯。***白色或紫黑色。嫩荚是普通蔬菜，***可入药。
它与四季豆区别在于表皮发白，看起来很老的样子，四季豆表皮青绿色，显得更加嫩。白不老还有明显的节状。扁豆 扁豆又名娥眉豆、鹊豆等原产于印度，我国栽培历史悠久 。扁豆为1年生或多年生植物，根系发达，耐旱力强。
扁扁的豆角有许多，比如：荷兰豆、扁豆、紫扁豆、刀豆等等。豆角是人们日常生活中的常见食材，许多豆角的形状大小也都不相等，但是同样都具有丰富的营养成分。
扁豆又名娥眉豆、鹊豆等原产于印度，我国栽培历史悠久 。扁豆为1年生或多年生植物，根系发达，耐旱力强。茎有矮性、蔓性两类。我国栽培的多是蔓性种，叶为三出复叶，叶面光滑无毛。
这是什么豆类
这是白眉豆，眉豆是豆科植物菜豆***，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。属于干豆类及制品，一年生缠绕草本，分布中国河北、江苏、四川、云南等省。
从你的图片上看，这个属于扁豆 （蔷薇豆科植物）扁豆 系豆科、蝶形花亚科、扁豆属 ，属于自花授粉作物 ，为一年生或多年生草质藤本植物，染色体组为2n=2x=22。
白扁豆。那是白扁豆。白扁豆，一种农作物，可晒干，炒后可食用。白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。
根据您提供的信息，这种豆类可能是扁豆，也被称为藊豆，是一种属于豆科植物的藤本植物。它也被称为火镰扁豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆和月亮菜。扁豆是一种多年生、缠绕藤本植物，喜欢温暖的气候和耐涝、抗旱的能力。
这是蚕豆。蚕豆，又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。
赤小豆，别名赤豆，是豆科植物赤豆的***。豆科豇豆属一年生草本植物。全国各地普遍栽培。主要用于中药材，性平，味甘、酸，具有利水消肿、清热退黄、解毒排脓的功效。它具有利尿作用，对心脏病和肾病、水肿患者均有益。
扁豆可以怎样烹饪?
1、将扁豆放入锅中焯水至熟透，捞出沥干水分备用。将葱姜蒜末、盐、生抽、醋、香油等调料放入碗中调匀。将扁豆丝放入盘中，浇上调料汁即可。除了以上几种做法，扁豆还可以用来做汤、炒饭等。
2、小时候印象最深的烹饪方法，扁豆和适量虾酱相结合，做出来的干煸虾酱。先把扁豆两头的筋络摘去，清洗干净后，放入开水中焯水，捞出后倒在凉水里过凉备用。
3、将大米、扁豆淘洗干净；山药去皮洗净，切片；将大米、扁豆同放锅中，加清水适量，武火烧沸后转文火煮至八成熟，加山药、白糖煮至粥熟服食。功效 补益脾胃，利湿祛浊。
4、锅中放油，加入姜丝、蒜瓣，出香味后放入干辣椒。倒入扁豆丝，煸炒(火要大点)。扁豆丝都有些变色后，适当倒入生抽、盐继续煸炒，火可以调得稍小点。出锅前再撒入点蒜末、鸡精即可。
5、烹饪方法：将肉切成厚0.1厘米、宽5厘米、长3厘米的片、放入1克盐、适量味精、0.5克淀粉和0.3克料酒，把肉抓匀备用，此为上浆。
6、放入扁豆丝翻炒。清炒扁豆的做法图解7将扁豆丝炒变色，且炒软。清炒扁豆的做法图解8锅中添少许水，将扁豆稍微煮一下，以防扁豆没炒熟。清炒扁豆的做法图解9水煮干后放入盐，将盐翻炒均匀将可。
