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蒜泥,蒜粒,蒜片有什么区别?
总的来说，蒜蓉和蒜茸的主要区别在于制作方法和用途。蒜蓉需要加工熟制，常作为炒菜或烤菜的配菜或调味品；而蒜茸则是生蒜捣碎后直接使用，常用于凉菜、拌菜、蘸料等。
蒜片是指将大蒜切成薄片或小块的食材。蒜片通常在中餐烹饪中使用，可以增加菜肴的味道和香气，也可以作为调料添加到面条、炒饭、火锅和炖菜等中。此外，蒜片还有许多药用价值，可以帮助消化、降低血脂和增强免疫力等。
蒜蓉和蒜末的区别：蒜末是将蒜瓣直接剁碎，是生的；而蒜蓉将蒜瓣剁碎后经过色拉油炒过的。蒜末的蒜瓣切的蒜切的更小一些，而蒜蓉的蒜瓣剁为约1/4小米大小。
“蒜米料”：指将大蒜去皮、切碎或者捣成泥后晾干而成的制品。蒜米料具有浓郁的大蒜香味和辣味，可作为食材或烹饪调料使用。“蒜片料”：指将大蒜切成薄片后晾干而成的制品。
剥皮的大蒜粒冷藏还是冷冻
剥好的大蒜能放进冰箱冷冻，但是不建议这么做，冷冻后的大蒜，它的水分在解冻之后全部析出，口感变软，香味也变淡了，食用价值大大降低。剥好的蒜最好用保鲜膜包好后放在冷藏室里，可保存1周左右。
大蒜冷冻可以放多久 用保鲜膜包好去皮的蒜粒，放入冰箱冷藏一周左右。 低温条件可以抑制细菌的生长繁殖，还可以保持大蒜的水分，使大蒜能够长期保持其口感、风味和新鲜度。
如果需要短时间保存大蒜则可以选择冷藏；而如果需要长时间保存大蒜则可以选择冷冻 剥好的大蒜应该放冷藏还是冷冻，这个取决于你个人的需要和情况。
去皮的大蒜能不能冷冻看个人需求。如果大蒜是用来生吃的话最好不要放冷冻保存，因为放冷冻保存后，又解冻的话，大蒜中的水分会析出，吃起来口感也会变软，失去了新鲜大蒜生吃的脆感。
怎么泡大蒜好吃
1、醋泡大蒜的做法如下：材料：大蒜适量、陈醋适量、密闭比较好的玻璃容器、盐等。首先需要把腌制大蒜的密闭性容器先用热水消毒后，放在架子上控干水分。
2、方法一：准备一些蒜头，清理干净，用清水冲洗再晾干等待备用，接着准备一定量的酱油，糖，醋，把它们按照1：1：1的比例调配好，然后再搅匀，找一口锅，放到锅里面煮至沸腾。
3、紫皮大蒜250克、白糖一小勺（大概3克左右）、米醋 300毫升。把紫皮大蒜表面的老皮剥掉。大蒜掰成小蒜瓣。洗干净双手擦干，然后再把每颗蒜瓣上的皮剥干净（不能水洗哦）。
那种潮汕风味的炸蒜头粒是怎样做的?
做法 把整个蒜头切碎 但也不要太碎 ，不然会把风味流失掉。 冷油下锅 ，趁油温不高把切好的蒜头也放下去 ，小火炸至金黄即可。
把整个蒜头切碎，但也不要太碎，不然会把风味流失掉，冷油下锅，趁油温不高把切好的蒜头也放下去，小火炸至金黄即可。蒜头油可以用在：煮面条汤、米粉汤、拌面、滚汤时放上少许，可以增加香味，增加食欲。
虾姑切成段放进盆中，加入适量鱼露、酱油。倒入指天椒、芫荽、蒜头、姜粒。搅拌，放置在阴凉处，放置4小时左右，放得更久更入味。间中需要把盆抖几下，以便腌制得均匀。装盘即可。
***料用久醇的猪肉卤汁、经腌制卤烂的五花肉和用油煎成金***的蒜头粒。
