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北京土鸡蛋的价格
柴鸡蛋价格一般在10-19元/斤左右，也有论个数卖的，大概5元-2元/枚左右。其价格波动也很大，像在北京吧，柴鸡蛋就卖到一斤15元，大概8个。
月29日，新发地市场鸡蛋批发价是33元一斤，周环比下降13%，月环比下降219%。电商平台鸡蛋降价更明显。
进入到11月份后，鸡蛋价格上涨比较明显，北京新发地农产品批发市场10月份鸡蛋平均批发价格为49元/公斤，11月10日，已经涨到了111元/公斤。
鸡蛋批发多少钱一箱?
一箱860，一斤不就快50元了吗？一个生活必需品竟然涨那么多”？另据台“农委会”畜产品价格查询系统显示，今日鸡蛋批发价每公斤60.8元，已是自1998年有记录以来的新高价格。
我们这里4块8一斤，一箱鸡蛋差不多十斤，应该是50块左右 一般鸡蛋，大多蛋品干净，卫生，但味道不行，口感粗，颜色偏白黄（注意黄白，不是黄红），往往也存在放置时间长，部分生产商抗生素添加不合理，管理不良等问题。
目前上海洋鸡蛋每500克价格在3元6角至4元之间，看地区和商场而定，一箱鸡蛋如果以5斤计算，大约在十多元钱，不超过20元。仅供参考。
鸡蛋定价的依据是净重，即单位质量的鸡蛋多少钱。
六七十年代北京鸡蛋定量标准
年代的小麦不便宜，小麦很紧俏。农民凭工分，凭人口，大多都是人六劳四(6：4)，分下来，好的生产队人均也不会过百斤，所以小麦很贵，大约在每市斤三毛以下，但从没有低于两毛五的。鸡蛋。
鸡蛋壳的溶解： 取一只鸡蛋壳洗净取出内膜，烘干，研碎称量其质量，然后将其放入小烧杯中，加入10ml6mol/L的HCl，微火加热将其溶解， 然后将小烧杯中的溶液转移到250ml容量瓶中，定容摇匀。
世纪60年代的一元钱可以购买：1斤7两猪肉，2斤羊肉，8斤大米，6斤面粉，10斤玉米，1斤7两鸡蛋，7尺尺平布，4尺斜纹布，50盒火柴等等。
富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡***白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
北京现在哪里还能看到那种煮好的毛鸡蛋,不是炸的那种,是大锅煮的_百度...
1、毛鸡蛋吃的时候可以煮或者油炸，然后沾着椒盐吃。在这个过程中，鸡蛋中所含有的蛋白质和脂肪已经全部消耗掉了，大部分的营养成分也流失了，显然它的营养价值是不能和鸡蛋相比较的。
2、毛鸡蛋。就是快要孵化的鸡蛋。里面都有些成型了！你要是吃一个会发现里面有小鸡的身体。他也会问你要成型的还是没成型的！那东西很脏，很不健康！也很残忍。
3、清洗好了之后的毛鸡蛋再放入锅内，加水加入大料和十三香之后，再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。再放点姜片和干辣椒。 在锅里煮开之后，小火炖半小时就差不多了。
4、步骤1 毛蛋清水洗净备用。 锅里放冷水、葱姜、大料、桂皮和盐，将毛蛋冷水入锅，开火转最小火慢慢煮开锅5分钟后用勺子轻轻将毛蛋敲个缝隙，便于入味。再煮15-20分钟即可。
5、爆肚是北京风味小吃中的名吃。就是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。
6、制作这类鸡蛋也不是很复杂，下面就详细介绍下。毛鸡蛋的做法：毛鸡蛋就是快要孵好的鸡蛋，根据小鸡孵成的情况分成全蛋、半鸡、全鸡几种，其中最血腥的是全鸡，即蛋里小鸡基本长好了快要破壳而出的那种。
