套菜(套菜菜单是什么意思)

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大套小：植株较大的蔬菜往往株距间留有空地，可套种植株较小的蔬菜，如在大***行间套种小菜心等。

高套矮：茄子套小***，先播小***，待苗高6～10厘米再栽茄子，可以预防地老虎危害茄子，提高茄子成活率。长套短：生长期长的菜套种生长期短的菜，如芋艿套甜瓜、香瓜、小***等。

蔬菜套种技术方法蔬菜套种要选择播种、定植以及收获期接近的进行套种，这样方便统一耕作以及田间管理，及时腾茬。套作的蔬菜品种所需要的营养和根系分布要不同，这样方便充分利用地力。

整地与选种在番茄套种豆角时，菜地的选择非常重要。我们应该选择平坦的地形，良好的排水和灌溉和肥沃的土壤。此外，该土壤已有三年没有种植茄科和葫芦科植物。

套种要选择接近播种、种植、收获期的蔬菜，便于统一种植和田间管理，及时留茬。间作蔬菜品种需要不同的营养和根系分布应用，有利于充分利用土壤肥力。

套菜菜单又称为定时菜单和公司菜单。根据市场特点可分为定时菜单和公司菜单，经济实惠，品种大众化，组合简单，可循环使用，宾客可以随意点菜，只要按照一个固定的价格付款即可。

零点菜单的价格档次较多，能迎合不同层次客人的要求；套餐菜单套餐俗称公司菜，又称和菜。套餐是固定价格的整套餐饮的意思。

①固定菜单。常称为标准菜单。其特点是菜点内容标准化，不经常调整。这种菜单主要适用于客人数量较多、流动性强的餐厅。所以被大多数饭店、餐馆所***用。

所谓套餐，是指由餐饮企业按一般的进餐习惯为客人提供规定的菜点，而客人不能由客人只有选择。套餐菜单就是这些规定菜点的排列表。其特点是只有一餐的统一价格，而没有每道菜点的单独价格。

根据菜单价格形式分类可分为套餐菜单和零点菜单正确所谓零点菜单，是指每道菜都单独标价的菜单。菜单上菜式丰富多样，可供顾客自由选择，满足了顾客个性化需求，因此是餐厅的一种基本菜单形式。

套菜(套菜菜单是什么意思)

1、蔬菜套种什么效益最好温室大棚种植蔬菜实行辣椒间作套种黄瓜，能有效的控制辣椒炭疽病和黄瓜霜霉病的发生，而且经济效益显著。

2、甘蓝套种玉米甘蓝选择早熟品种，如中甘1北农早生；粘玉米选择垦粘一号，普通玉米选择熟期适宜的品种。4月末定植甘蓝，5月初育玉米苗，苗龄20d，5月下旬，玉米定植在甘蓝株间。

3、菜套豆：韭菜地套种豇豆，豇豆可给韭菜遮阳，使之质地柔嫩，生长较快，而豇豆由于被韭菜吸收部分氮肥，不会徒长而结荚多。

含义不同。个吃指吃饭的行为，强调的是独自用餐。吃菜品贵的食材，不整盘端上来，由服务员或碟或盅分别端给大家。位餐是一种新式吃法，一位一餐，自己点自己喜欢的菜肴。

总的来说，位菜和分菜的主要区别在于位菜是分餐制的一种表现形式，而分菜则是一种烹饪技巧。

与自助餐和分餐有着相似之处，但也有明显的不同。位餐常由餐厅服务员为每位宾客现场烹制菜肴，或由宾客按照菜单点菜，然后由厨师为其烹制。在用餐时，每位宾客都会有一个专属的餐桌和座位，可以享受到私人化的用餐体验。

针对性、价格区别。针对性，套餐菜单针对普通的小型聚会，较为随意，宴会菜单针对大型宴会群体，菜式更加正规。价格区别，套餐菜单价格较为便宜，宴会菜单价格娇、贵。

二者的主要区别在于所表示的菜品数量和规模不同，前者是以整个菜品的数量为单位进行计算，后者则是以每个人为单位计算配菜的份数。例菜是指一道菜品的数量单位，表示一份或一例。这种单位通常用于点菜或点心等小份量的食品。

. 大葱：利用葱茬栽培大***和瓜类蔬菜。大葱生长前期间种早熟萝卜，后期套种菠菜等越冬作物。1 小***与乌塌菜：可与瓜类、豆类、根菜类及大田作物轮作。春植的菜可与茄果类、豆类、瓜类等间套种。

瓜套豆：在苦瓜、冬瓜和丝瓜园中套种早大豆。菜套苗：菠菜播种后，再播上适量的青菜籽。菠菜出苗迟，青菜出苗快，过20多天拔出青菜苗，移植到其它田里。

喜光和耐阴的蔬菜要配合，比如甘蓝就喜欢耐寒、耐湿的环境，所以它可以和茄瓜类蔬菜套种。一次收获和陆续收获的蔬菜相配合，如西红柿地里套春萝卜，茄子地里套菠菜等。

大套小：植株较大的蔬菜往往株距间留有空地，可套种植株较小的蔬菜，如在大***行间套种小菜心等。