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怎么清洗羊杂碎?
第一步：用清水洗净。第二部：用盐、醋反复洗几次，直到没有异味。第三部：这一步至关重要，水烧开(水要多)，将羊杂放进开水锅中烫一下，注意动作要快。第四部：如果刚刚好的话，直接用手撕掉黑膜就可。
可以用盐和面粉清洗羊杂。把羊杂放在盆里，倒入适量的面粉和盐，搓洗干净，要多搓洗几分钟，把羊杂内大量的血液处理干净。
一般用盐、矾擦洗，主要是为了除去原料上的油腻和粘液。例如，肠、肚在翻洗后，还要重新翻转过来，用盐、矾和少许醋在外壁上反复揉擦，以除去外壁上的粘液。
羊杂怎么清洗 羊肚1个放在冷水盆里，使水面没过羊肚表面，放入2茶匙食盐，倒入1茶匙白醋，浸泡10分钟。用手反复搓洗羊肚表面，去除表面的粘液。用手把羊肚撑开，翻出里面，同样用手反复搓洗，洗去表面的粘液。
买回来的羊下水，清洗前加些食盐和碱，即可使其清洗干净。用淘米水清洗羊下水，即可使其清洗干净。用酸菜水洗，只需两次，其腥臭味便可基本消除。羊下水指宰杀羊时得到的羊的内脏，即羊杂。
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1、材料：羊头一个，羊肺羊肠羊百叶等杂碎若干，全部洗净待用。先将羊头放入开水里煮一下，煮出大量的浮沫（目的是去腥骚味）后倒掉煮过的水。
2、将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。
3、制作方法 第一步：把肥肠用筷子里外翻一个个儿，这样才能洗干净肠子。第二步：先用凉水洗净肚子内的赃物，再用开水烫肚子，趁热把肚渣用刀剥下来扔掉。
4、做法 先将买来的熟羊杂分别切好。将葱切片、香菜切段、大蒜切末。
5、用料：羊心，羊肝，羊肺，羊肚，羊肥肠，羊头肉，食用盐，辣椒油，味精，小葱，香菜，土豆，生姜，香醋 羊杂碎先用清水洗一遍，然后切粗一点的丝，肥肠切段。土豆去皮切条，小葱，香菜切末。
羊杂碎的做法详解
制作羊杂碎的第一步是将羊肉、羊心、羊肝、羊肺、羊肚等杂碎都清洗干净。在清洗过程中，要尽可能去除油腻和血水。接着将这些杂碎切成小块，切得越小越好，这样可以使烹饪的时间更短，味道更鲜美。
做法：将羊杂用淀粉加粗盐抓细，再用清水反复冲洗干净。把羊杂放入锅中，加水适量，再加入花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、5克盐，煮至九成熟后捞出沥水，待羊杂摊凉后，切成小块。
做法：羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后 捞出，沥干，切小块。
羊杂碎，风味独特。其制作方法是：用羊的内脏、头蹄肉，经仔细冲洗后，入开水锅煮熟后捞出，切成丝。以原汤下入切好的杂碎丝，加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、香菜，即成烩羊杂碎。
呼市最好吃的6家羊杂碎
1、呼和浩特市玉泉区的“老绥远羊杂”：老绥远羊杂是呼和浩特市的一家著名羊杂店，位于玉泉区。该店的羊杂制作精细，口感鲜美，深受当地居民和游客的喜爱。
2、最后，我还想推荐一款非常有特色的羊杂碎店铺——青城驿站。这家店铺位于呼市赛罕区，羊杂碎味道独具特色，吸引了不少食客前来排队等候品尝。此外，青城驿站还有着非常美丽的室内环境，可以让食客在享受美食的同时，更加放松心情。
3、首先，有一家老字号羊杂碎店“郑记美食城”，这家店已经有50多年历史，多代人都认为这里的羊杂碎味道最正宗，而且量大价格亲民，是性价比极高的一家店。
4、这些店家的羊杂都是用当季的山羊局部制作的，口感鲜美，且身体吸收好，是许多当地人的首选。其次，锡林南路上的“大川烤肉”也是呼和浩特羊杂的代表之一。
