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你们家一般吃冷冻的鸭肉还是买新鲜的?
1、新鲜的好，新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸭肉鲜味。鸭翅一般是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密。
2、久而久之，在冰箱的角落里，总会堆积了一些冷冻时间过长的肉，这些肉虽然购买时很新鲜、来源也正规，但是经过长时间冷冻，而且是存放在一般家庭用冰箱里，存放时间太长就不合适了，就成了“尸肉”。
3、新鲜鸡鸭才最好吃！冰冻，只是为了保鲜而已……这是没办法的办法。冰冻后的鸡鸭肉，味道就差多了。
为什么生鸭肉每斤30多元,却很少看到有商家卖鸭肉?
因为鸭生长周期比鸡短。肉鸭的生长周期为30天左右 一只鸡长大要3-4个月。鸭长的快意味着饲喂成本低、投入时间短，自然售价低。因为鸭杂食性强，好养活。
生长周期短，杂食性强好养活。生长周期短：鸭的生长周期比鸡短，养殖成本相对较低，因此售价也相对较低。杂食性强好养活：鸭的食谱广泛，适应环境能力强，增肥快速，这使得鸭的养殖成本进一步降低。
第二，鸡副产品没有鸭副产品好卖。鸭肉的价格虽然比较低，但是***、鸭脚、鸭翅、鸭胗是相当好卖的，也就是说鸭肉我可以卖实惠一些，仍然还可以挣钱，但是鸡肉一旦便宜了，鸡副产品又不好卖，那成本就高了。
鸭肉多少钱一砘?
1、鸭肉江苏的批发价是5元一斤， 那么一吨就是7000元。
2、草鸭贵，草鸭也叫麻鸭。一般去菜市场上，大白鸭6块钱左右一斤，麻鸭要9块钱左右一斤。
3、鸭肉30多一斤算比较贵的，商家也要根据行情或者自己店的特色决定菜单，鸭肉很多人都不爱吃，所以比较少商家会卖鸭肉的菜品。
烧鸭和烧鹅哪个好吃
1、烧鸭和烧鹅都好吃。鸭肉相对于鹅肉来说，口感更为细腻，且具有一种特别的清香。在烹饪过程中，烧鸭的皮被烤得焦脆，像披上了一层金色的外衣，而肉质却保持了足够的嫩滑与汁液。
2、相比之下我还是觉得广式烧鹅好吃，因鹅的肉比较细嫩、皮下脂肪丰富、为鹅热毒而引起旧疾复发。广西人对鸭情有独钟，以鸭为食材的菜式就多了。
3、个人认为烧鸭甚好，鹅肉比较糙，太厚。鸟类越小的烧着越好吃，比如麻雀的小腿。
4、而烧鹅个体大，相对鸭子更容易烧熟，肉质松软而显嫩，且烧鹅比烧鸭味道更纯，没有烧鸭的腥臊味。
5、鸭子没有鹅那么肥胖，油分也不如鹅多，所以烧制后也没有烧鹅那么油香。肉质区别烧鹅吃起来皮脆干香，肉质细嫩。烧鸭则肉质比较厚实，很多烧鸭皮水不好，烧制后更是表皮不脆。
6、而烧鹅相对大点，7-9斤之间。从肉感来对比，烧鸭相对肉柴点硬点，而烧鹅肉就会嫩点，也更好烧，更容易熟。从价格来对比，一般烧鹅相对贵点，在某些地方烧鹅是烧鸭价格的两倍多。如果你有更多看法，欢迎相互交流。
