本文目录一览：
- 1、腊汁肉怎么做
- 2、蒸腊肉的做法
- 3、西安市陇西腊肉哪里有
- 4、陕南腊肉的做法陕南腊肉怎么做
腊汁肉怎么做
配方：花椒5克，葱段35克，姜片35克，八角5克，小茴香3克，桂皮1克；调料：食用油50克，黄豆酱油100克，冰糖100克，生抽50克，美极鲜味汁50克，鸡精20克。
做卤腊汁肉首选五花肉，其次后臀肉，不要用瘦肉，吃起来不够香。卤肉料都是平常用到的调料，如果没有的话缺一二种问题不大。卤腊汁肉建议下午或者晚上做，做好以后泡着过夜入味更好。
腊汁肉的做法 菜系及功效：西北菜，工艺：卤。樊记腊汁肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）500克。
做法：前腿肉最适合做腊汁肉，洗净切成大块。配料装进卤袋，调料越全，味道越丰富，越正宗。锅里放30克左右糖，少许油加热，待糖烧成焦色冒泡放入肉，先将肉皮接触焦糖，等肉上红亮的糖色就可以加入水。
陕西腊汁肉的做法步骤 陕西腊汁肉的做法图解1 所有材料。陕西腊汁肉的做法图解2 五花肉浸泡半小时后沥干水分，切大块，炒锅烧油，油温5成热，下入姜片炒一下，下入五花肉翻炒。
腊汁肉的做法如下：首先准备材料，主料，食用碱小勺半勺，色拉油适量， 温水250克左右，猪肉后腿肉，带点肥的和肉皮好吃，500克。调料，清水适量，生姜10克， 葱段10克，大料适量，细砂糖30克，盐适量，老抽15克。
蒸腊肉的做法
步骤step 2 切成3段 步骤step 3 温水浸泡20分钟后刷洗干净，沥干水分 步骤step 4 放入压力锅中，腊肉肉皮朝下，加入清水，蒸30分钟 步骤step 5 腊肉蒸熟了 步骤step 6 腊肉出锅了，自然冷却后放冰箱保存。
：将事先泡好的干豆角（或者干香菇、干茶树菇）切成段。2：腊肉切好，如果想吃肥一点，无须瘦、肥分开切。3：放油，将腊肉稍微煎炸一下，要炸得干香一点。放入白酒即可。
蒸腊肉的做法如下：准备一块五花腊肉，不是五花也行，但是五花肉有瘦又肥更好吃点，全是瘦肉不好吃还咸。切薄片，越薄越好，不会那么腻，底部放入香葱和生姜，再淋入适量料酒。
萝卜丝温水泡软，洗净沥干。腊肉切片。萝卜丝装盘，淋1勺生抽，腊肉片覆盖。电饭煲蒸熟或者沸水锅蒸15分钟。ps：萝卜丝干的制法：萝卜洗净切丝，沸水里焯一下，捞起沥干，彻底晒干。密闭保存。
西安市陇西腊肉哪里有
1、陇西白家腊肉地址是甘肃省定西市陇西县马河镇马河村。
2、在兰州市金港城，有家大背头腊肉。绝对正宗。
3、陇西县润祥腊肉店。根据查询企查查显示，陇西县润祥腊肉店位于甘肃省定西市陇西县云田镇北站村倾家门社69号。陇西被誉为腊肉之乡，在2011年列入甘肃非物质文化遗产。
4、大胡子腊肉是是甘肃省传统的汉族名菜。陇西腊肉驰名陇上，远销兰州、新疆、西安等地，经久不衰。改革开放以来，陇西腊肉得到了突破性发展。
陕南腊肉的做法陕南腊肉怎么做
1、是用八角、桂皮、香叶、小茴、丁香磨成粉，加高浓度白酒浸泡几个月而成，每年我们都会提前泡一大瓶，做腊肉和过年焖肉时，都要用到，大家可以到药材店里去配五味粉，如果喜欢五香粉的味道 ，用五香粉代替也行。
2、选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮、功柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。
3、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。将青蒜翻炒均匀即可。三，腊肉炒三鲜 材料：胡萝卜，陕南腊肉，芹菜，木耳。做法：所有材料切片。先把胡萝卜、木耳、芹菜炒到五分熟，盛起。
