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板面是哪里的特色
1、板面又被称为太和板面，是中国安徽省阜阳市太和县的一种特色小吃，因为在制作的时候会将面条在案板上摔打以便让其更有劲道而得名。
2、板面是安徽北部地区特色小吃。面食代表之一，由于它起源于阜阳太和县，加之又是在案板当地老百姓和面和做饭用的木质桌子上摔打而成，故它的这个名字多少年都未曾改变过。
3、板面是安徽省阜阳市太和县的一种特色小吃。太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县的一种特色小吃，该菜品因在案板上摔打而得名。
4、板面是河北的。河北同样盛产小麦，这里人吃面食的习惯根深蒂固，民间流传着吃米饭不如吃面食抗饿。但在早期，河北并没有产生特色的面条，家家户户吃手擀面居多。
5、发源地是安徽省阜阳市太和县。安徽板面也称为太和板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县的一种特色小吃；该菜品因在案板上摔打而得名。板面起源于三国时期，是安徽太和县著名的汉族特色面食。
板面大小份给几两
板面大小份通常情况下小份的面为二两，大份的为三两。面条，又名面、水面、面条子，是一种制作简单，食用方便，营养丰富，既可主食又可快餐的健康保健食品。面条含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源。
小碗的500克左右，大碗800克左右（陕西）。饭店用的小碗大概200~300克。
安徽板面一碗300g左右。根据查询相关***息，根据饭店食谱安徽板面一碗300g左右，有的地方也是根据碗的大小决定。板面起源于三国时期，是安徽的特色小吃，以上等面粉做面胚，以牛肉做卤，有着一清、二白、三红、四绿的特点。
醒好的面揉搓成长条，再分成三份大小均匀的小剂子，然后把小剂子揉圆。把揉好的小剂子按压一下，擀成牛舌状。在盘子上导入食用油，把擀好的面皮两面都沾上食用油，盖上保鲜膜醒面2小时以上。
然后面团擀成稍厚一些长方块。1再切成手指粗等分小款条。1刷上一层香油。1全部做好盖上湿布备用。1取三份面块轻轻擀成长条。1然后再用双手拽着面条离两边轻轻抖动抻拉。板面全部做好。
做面，不能单纯的看食谱上的配料称重，实际火候、水温、用餐人数的不同，都会导致最后做出的多少不一样。
板面的做法有哪些?
1、：辣椒炸制提前沥干水。2：牛肉切成块，焯水 3：香料大块弄小、弄开(防崩油)温水泡10分钟，用时沥干水。4：各种粉料混合好5：郫县豆瓣酱用油混合好(调和均匀即可)制作方法：1：把油化开、烧开后沥去杂物。
2、板面的做法：步骤1 先把精选新鲜生牛油切成小块放入锅中，把小料一起放入，大火熬制1小时，油温升到200度左右后，生油练熟后把小料捞出。
3、盆中放入鸡蛋，盐，面粉，清水，先用筷子搅拌成絮状。然后揉成面团，发醒半小时。将揉净的面放在面板上，擀成大面片。将面片用刀划成条，逐个抹油后，码入盘子里。盖上保鲜膜，饧至少3小时以上。
板面怎么做
板面的面制作：材料：面粉、水等。面盆里倒入500克的面粉(高筋粉)，再往一个碗里放8克盐、1克碱，接着再倒入250克的水，把盐和碱化开。
牛（羊）肉切成小块，纯肥肉的部分单独切出来。我用的羊肉，后面就只说羊肉了。羊肉板面牛肉板面家庭简易版#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#的做法图解2 步骤2 羊肉凉水下锅，加2勺料酒，2片姜片，水开后煮去浮沫。
板面的做法：步骤1 先把精选新鲜生牛油切成小块放入锅中，把小料一起放入，大火熬制1小时，油温升到200度左右后，生油练熟后把小料捞出。
板面的做法和配料
步骤1 先把精选新鲜生牛油切成小块放入锅中，把小料一起放入，大火熬制1小时，油温升到200度左右后，生油练熟后把小料捞出。
板面的配料一般包括：花椒，小茴香，香叶，肉桂，肉蔻，草果，白芷，香砂，八角，丁香等香料。是不是香料的种类越多味道就越好吃呢？肯定不是的。味道的好快，主要取决于熬料的火候以及香料之间的比例搭配。
特点：板面正宗制关键在于抻面和卤肉汤的制作。正宗板面制作要选用高筋面粉，而辅以卤牛肉、卤鸡蛋等。
板面的面制作：材料：面粉、水等。面盆里倒入500克的面粉(高筋粉)，再往一个碗里放8克盐、1克碱，接着再倒入250克的水，把盐和碱化开。
材料 紫薯，面粉，食用油 做法 紫薯切成三段，大火蒸十分钟。剥皮。 用勺背把紫薯压面。 加入面粉100克，边倒开水边搅拌，直到全部搅成絮状。 待稍微晾凉后用手和成面团，取一小块出来擀成薄片。
