本文目录一览：
- 1、鱼面和鱼丝有什么区别?
- 2、鱼面怎么煮
- 3、鱼面怎么做好吃
鱼面和鱼丝有什么区别?
鱼面是用色白质细的鳗鱼或黄鱼肉打制而成鱼肉面条，有的地方也叫做鱼丝。
鱼面的种类并不是单一的，湖北不同的地区有着当地特色的面条，黄冈有黄梅鱼面、麻城鱼面，孝感市的云梦鱼面。黄冈的鱼面之间区别不大，但是黄冈的鱼面和孝感市的云梦鱼面有所不同，比如麻城鱼面，颜色比较深，是卷起来的圆形。
温州这两天有个小吃节，只有三天，从20日到22日，就是到明天就结束了。
温州菜的特色：轻油轻芡，重刀工；口味清鲜，淡而不薄；烹调讲究，细巧稚致。温州菜是在长期的温州民间食俗的基础上发展起来的。根据古籍记载和调查，在清时已初具雏形，当时，以海鲜人的菜肴已十分流行。
鱼面怎么煮
1、首先，选对鱼肉是关键。应选择肉质紧密、无腥味的鲢鱼去切成花片，加入适量的盐和酱油腌制20分钟，提高鱼肉鲜美程度。其次，煮面的水一定要足够多。这样不仅可以避免面条粘在一起，也可以使面条煮熟后更加有弹性。
2、食材明细 鲢鱼身1000 鸡蛋清2个 淀粉20g 葱适量 姜适量 花椒适量 甜米酒适量 盐适量 咸鲜口味 煮工艺 三刻钟耗时 普通难度 鱼面的做法步骤 1 鱼肉沿着骨头先切下备用，葱姜和花椒用甜米酒泡好备用。
3、提示：1，鱼面本身含盐，加盐时要适量。 2，炒时如改用高压锅10-13分钟可以将鱼面煮散。 拓展知识： 油炸面的做法一 材料 A 咸味：面粉200g、鸡蛋1只、水适量、盐5g、黑芝麻少许。
4、汤锅中倒入清水煮开，下入面条、银鱼煮至面条软烂 请点击输入图片描述 最后放入菠菜煮软后，加精盐调味，然后即可食用 请点击输入图片描述 银鱼体细长，无鳞或有少量细鳞，是中国沿海居民经常食用的一种海洋美味。
5、加入番薯粉、细盐和味精，充分拌匀。 将拌好的鱼肉面团擀成1毫米左右的薄片，然后放入蒸笼蒸煮20分钟左右，待面皮变成略带金***后出锅。 将蒸好的鱼皮晾晒干燥，然后切成细丝，再晾晒成鱼面。
6、煮鱼面的做法步骤 煮锅里倒入一碗清水，放入生姜花椒煮成花椒水，晾凉备用。草鱼片去鱼肉，把鱼骨放入清水锅，放入生姜，调入1/2茶匙精盐煮20分钟。捞出鱼骨，鱼汤滗净杂质备用。
鱼面怎么做好吃
将全麦与面粉混合，分次加入开水，边倒开水边用筷子挑成絮状。揉成面团，将面团搓成细条状，再分成等分的小面块，取一块面，用手心来回搓，搓成鱼状，依次做完。
干鱼面用温水泡软 烧锅清水，待水开后，倒入泡软的鱼面彻底的煮熟。
蒸面：***用蒸笼蒸制，蒸至熟透为止。凉面：***用自然凉置，凉至用手捏后，可自动展开为止。折面和压面：把凉好的面卷成宽窄一致的筒状，然后用干净卫生的木板加压压实。
鱼已经杀好了，把没去掉的鱼鳞刮干净。从鱼尾附近入刀，滑向鱼头，把鱼肉片下来。宁浅勿深，避免割下鱼骨。用手固定住片下来的鱼肉的中间，用刀背刮下鱼肉，再抓住鱼皮，把剩余的一半鱼肉刮下。
