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河蚌怎么做
河蚌又嫩又好吃的做法如下：主料：河蚌 10个、酱肉 100克、咸菜 50克。
问题一：小河蚌怎么做好吃 辣炒小河蚌的做法 原料：小河蚌小米椒干红椒花椒姜蒜米酒生抽老抽醋糖盐鸡精 做法： 小河蚌吐尽泥沙，刷干净外壳，放葱姜水里大火焯水，壳一张开马上捞出沥干水。
河蚌，顾名思义就是生长在河流中的贝类。河蚌肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质和微量元素。在中国南方，吃河蚌可谓是一道家常菜，因此有很多不同的做法。以下将为您介绍几种常见的河蚌做法。
倒入一碗清水，清水的量没过咸肉1厘米为宜。倒入河蚌肉，大火煮开，入一勺生抽、一茶匙白糖提鲜，转小火继续炖10分钟左右。倒入蒜苗翻炒均匀，咸肉本身就咸，无需再放盐。
河蚌要做得软烂，可以直接下去炖汤，下面是具体做法：用料：河蚌500克，嫩豆腐150克，红干椒4个，生姜3片，葱段5克，蒜头5克 先将河蚌肉清洗干净，去黑线内脏等，然后加入料酒反复搓洗，然后清水冲洗干净。
河蚌怎么吃
步骤：把河蚌入锅，加冷水浸没河蚌。煮10分钟左右，所有的河蚌会开口，挑出河蚌肉。用剪刀剪条，加盐揉搓洗净。准备辅料 酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生姜。
步骤：把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，再用盐抓洗掉外面的黏液，再次洗净后。放人碗中加人盐、姜汁、料酒、葱姜蒜腌制半小时。把河蚌放人高压锅中加入少许清水压30分钟。
我认为可以做河蚌滚豆腐：剖开蚌去鳃取肉，用盐搓洗后温水漂洗，盐卤豆腐切厚片，备火腿丝、姜丝、小葱丝，锅中加水、豆腐、火腿丝、姜丝，料酒去腥，烧开后加河蚌片、盐，滚3分钟后撒小葱。
河蚌取出蚌肉，取掉泥肠，然后用盐洗干净粘液。锅中烧水，水里放入料酒和花椒、姜丝，然后倒入蚌肉焯水。尖椒生姜洗净，尖椒切圈，生姜切丝。焯水的蚌肉改刀成小块，锅热油，爆香姜丝。
河蚌怎么烧?
1、把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，再用盐抓洗掉外面的黏液，再次洗净后。放人碗中加人盐、姜汁、料酒、葱姜蒜腌制半小时。把河蚌放人高压锅中加入少许清水压30分钟。这是压好的河蚌。
2、将活蚌去壳洗净，切成小块状装碗，浇以料酒拌匀稍腌。青菜洗干净后切成段。油5分热的时候把蚌肉先下锅，然后放点料酒和水煮一下。放入青菜翻炒，再加适量的水大火煮开，直至汤变成奶白色。
3、步骤：把河蚌入锅，加冷水浸没河蚌。煮10分钟左右，所有的河蚌会开口，挑出河蚌肉。用剪刀剪条，加盐揉搓洗净。准备辅料 酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生姜。
4、将河蚌剖开，去鳃取肉，用盐搓掉黏哒哒的河腥粘液，切成片，用温水漂清。 将盐卤豆腐切成后片，用清水养着。 锅内放水，烧开后加入豆腐，配以火腿丝、葱丝一起煮，加上料酒去腥。
5、河蚌取出蚌肉，取掉泥肠，然后用盐洗干净粘液。锅中烧水，水里放入料酒和花椒、姜丝，然后倒入蚌肉焯水。尖椒生姜洗净，尖椒切圈，生姜切丝。焯水的蚌肉改刀成小块，锅热油，爆香姜丝。
6、锅内加适量的水放3片生姜、2个红干椒，放入河蚌煮开，煮开后再煮4分钟，捞去浮沫，捞出河蚌。准备好豆腐、葱、红干椒等食材，将葱斜切成段，辣椒切段，豆腐切成块，河蚌切小片备用。
