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河蚌怎么做
河蚌又嫩又好吃的做法如下:主料:河蚌 10个、酱肉 100克、咸菜 50克。
问题一:小河蚌怎么做好吃 辣炒小河蚌的做法 原料:小河蚌小米椒干红椒花椒姜蒜米酒生抽老抽醋糖盐鸡精 做法: 小河蚌吐尽泥沙,刷干净外壳,放葱姜水里大火焯水,壳一张开马上捞出沥干水。
河蚌,顾名思义就是生长在河流中的贝类。河蚌肉质鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质和微量元素。在中国南方,吃河蚌可谓是一道家常菜,因此有很多不同的做法。以下将为您介绍几种常见的河蚌做法。
倒入一碗清水,清水的量没过咸肉1厘米为宜。倒入河蚌肉,大火煮开,入一勺生抽、一茶匙白糖提鲜,转小火继续炖10分钟左右。倒入蒜苗翻炒均匀,咸肉本身就咸,无需再放盐。
河蚌要做得软烂,可以直接下去炖汤,下面是具体做法:用料:河蚌500克,嫩豆腐150克,红干椒4个,生姜3片,葱段5克,蒜头5克 先将河蚌肉清洗干净,去黑线内脏等,然后加入料酒反复搓洗,然后清水冲洗干净。
河蚌怎么吃
步骤:把河蚌入锅,加冷水浸没河蚌。煮10分钟左右,所有的河蚌会开口,挑出河蚌肉。用剪刀剪条,加盐揉搓洗净。准备辅料 酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生姜。
步骤:把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下,便与煮烂,再用盐抓洗掉外面的黏液,再次洗净后。放人碗中加人盐、姜汁、料酒、葱姜蒜腌制半小时。把河蚌放人高压锅中加入少许清水压30分钟。
我认为可以做河蚌滚豆腐:剖开蚌去鳃取肉,用盐搓洗后温水漂洗,盐卤豆腐切厚片,备火腿丝、姜丝、小葱丝,锅中加水、豆腐、火腿丝、姜丝,料酒去腥,烧开后加河蚌片、盐,滚3分钟后撒小葱。
河蚌取出蚌肉,取掉泥肠,然后用盐洗干净粘液。锅中烧水,水里放入料酒和花椒、姜丝,然后倒入蚌肉焯水。尖椒生姜洗净,尖椒切圈,生姜切丝。焯水的蚌肉改刀成小块,锅热油,爆香姜丝。
河蚌怎么烧?
1、把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下,便与煮烂,再用盐抓洗掉外面的黏液,再次洗净后。放人碗中加人盐、姜汁、料酒、葱姜蒜腌制半小时。把河蚌放人高压锅中加入少许清水压30分钟。这是压好的河蚌。
2、将活蚌去壳洗净,切成小块状装碗,浇以料酒拌匀稍腌。青菜洗干净后切成段。油5分热的时候把蚌肉先下锅,然后放点料酒和水煮一下。放入青菜翻炒,再加适量的水大火煮开,直至汤变成奶白色。
3、步骤:把河蚌入锅,加冷水浸没河蚌。煮10分钟左右,所有的河蚌会开口,挑出河蚌肉。用剪刀剪条,加盐揉搓洗净。准备辅料 酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生姜。
4、将河蚌剖开,去鳃取肉,用盐搓掉黏哒哒的河腥粘液,切成片,用温水漂清。 将盐卤豆腐切成后片,用清水养着。 锅内放水,烧开后加入豆腐,配以火腿丝、葱丝一起煮,加上料酒去腥。
5、河蚌取出蚌肉,取掉泥肠,然后用盐洗干净粘液。锅中烧水,水里放入料酒和花椒、姜丝,然后倒入蚌肉焯水。尖椒生姜洗净,尖椒切圈,生姜切丝。焯水的蚌肉改刀成小块,锅热油,爆香姜丝。
6、锅内加适量的水放3片生姜、2个红干椒,放入河蚌煮开,煮开后再煮4分钟,捞去浮沫,捞出河蚌。准备好豆腐、葱、红干椒等食材,将葱斜切成段,辣椒切段,豆腐切成块,河蚌切小片备用。