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面引子怎么保存
1、把面引子放在干净且干燥的盘子里,盖上一张油纸,放到温暖的阳光下晾晒一天。
2、食材清单方面:可以使用干老面引子和鲜老面引子两种。鲜老面引子可以冷藏保存,但需要在一个星期内使用完。
3、以前用油纸,现在用保鲜膜,冷藏,不用的时候隔一两天要加新面揉一遍,养菌。当然风干,或常温保存、阴凉保存,面引子一样富集酵母菌,但风味上和买的干酵母发酵没啥区别了,就没必要留老面引子了。
4、冷冻保存的时间不宜过长,否则会影响发面引子的口感和营养价值。 应该保存在密封的容器中,避免与其他食材混合存放,以免交叉污染。
5、如果你是用曲做的,放个半年完全没压力。你可以多加一些面,和的干一些,直接放到面粉袋里就行了。或者撕成一小块一小块的,等它自然干燥到没什么水分的时候,再收起来。如果用的是酵母,那么保存不了多少时间。
用酵母粉揉面剩的面可以做面引子吗?
1、用酵母揉面后剩下的面团可以做面引子,只不过需要将其发酵后再使用,并且最长隔天就要使用,或者放冰箱冷冻起来,不能够湿软的情况下久放。也不能晒干后存放,因为普通面粉的面团晒干后太硬,就不能使用了。
2、可以,而且用来做面引子是刚好合适的。不会浪费太多的面粉。制作起来也是非常简单的。
3、当然可以。面引子又叫做酵头、面肥、老肥、面引子、老酵子:是多菌种的混合发酵体系,主要依靠酵母菌、霉菌、乳酸菌等微生物的呼吸作用等协同作用,使得馒头的质地和风味等产生变化。
4、可以,我们把它叫做“面引子”。头一次发好面,留一小部分出来,把留的这部分面用温水泡,然后搅成面糊,再加些面粉,放置醒一醒,发面,再把发好的面揪成一小块一小块的,然后晒干,放在布袋子里留作下次发面时用。
5、从原理上含酵母菌的面粉可能会发酵的更快,也就是发酵面团会更好。所以用酵母粉揉面剩的面确实可以做面引子,小编也曾经自己这样做过,也是一个节省粮食的办法。
怎样保存老面引子,面引子怎么保存
1、食材清单方面:可以使用干老面引子和鲜老面引子两种。鲜老面引子可以冷藏保存,但需要在一个星期内使用完。
2、首先我们将面引子放在干净并且干燥的盘子里。然后在面引子上方盖上一张油纸,之后放到温暖的阳光下晾晒一天左右的时间。一天之后我们再把面引子拿出来,用干净的刀将其分成几个小面块,摆放在盘子里。
3、把面引子放在干净且干燥的盘子里,盖上一张油纸,放到温暖的阳光下晾晒一天。