本文目录一览：
面引子怎么保存
1、把面引子放在干净且干燥的盘子里，盖上一张油纸，放到温暖的阳光下晾晒一天。
2、食材清单方面：可以使用干老面引子和鲜老面引子两种。鲜老面引子可以冷藏保存，但需要在一个星期内使用完。
3、以前用油纸，现在用保鲜膜，冷藏，不用的时候隔一两天要加新面揉一遍，养菌。当然风干，或常温保存、阴凉保存，面引子一样富集酵母菌，但风味上和买的干酵母发酵没啥区别了，就没必要留老面引子了。
4、冷冻保存的时间不宜过长，否则会影响发面引子的口感和营养价值。 应该保存在密封的容器中，避免与其他食材混合存放，以免交叉污染。
5、如果你是用曲做的，放个半年完全没压力。你可以多加一些面，和的干一些，直接放到面粉袋里就行了。或者撕成一小块一小块的，等它自然干燥到没什么水分的时候，再收起来。如果用的是酵母，那么保存不了多少时间。
用酵母粉揉面剩的面可以做面引子吗?
1、用酵母揉面后剩下的面团可以做面引子，只不过需要将其发酵后再使用，并且最长隔天就要使用，或者放冰箱冷冻起来，不能够湿软的情况下久放。也不能晒干后存放，因为普通面粉的面团晒干后太硬，就不能使用了。
2、可以，而且用来做面引子是刚好合适的。不会浪费太多的面粉。制作起来也是非常简单的。
3、当然可以。面引子又叫做酵头、面肥、老肥、面引子、老酵子：是多菌种的混合发酵体系，主要依靠酵母菌、霉菌、乳酸菌等微生物的呼吸作用等协同作用，使得馒头的质地和风味等产生变化。
4、可以，我们把它叫做“面引子”。头一次发好面，留一小部分出来，把留的这部分面用温水泡，然后搅成面糊，再加些面粉，放置醒一醒，发面，再把发好的面揪成一小块一小块的，然后晒干，放在布袋子里留作下次发面时用。
5、从原理上含酵母菌的面粉可能会发酵的更快，也就是发酵面团会更好。所以用酵母粉揉面剩的面确实可以做面引子，小编也曾经自己这样做过，也是一个节省粮食的办法。
怎样保存老面引子,面引子怎么保存
1、食材清单方面：可以使用干老面引子和鲜老面引子两种。鲜老面引子可以冷藏保存，但需要在一个星期内使用完。
2、首先我们将面引子放在干净并且干燥的盘子里。然后在面引子上方盖上一张油纸，之后放到温暖的阳光下晾晒一天左右的时间。一天之后我们再把面引子拿出来，用干净的刀将其分成几个小面块，摆放在盘子里。
3、把面引子放在干净且干燥的盘子里，盖上一张油纸，放到温暖的阳光下晾晒一天。
