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吴山贡鹅的特点与营养价值?
1、正宗的吴山贡鹅咸香油亮，让人食指大动，卤料中有16种中药材，不但味道鲜美醇厚，而且有清热解毒，益气补血，和胃补肾，生津止咳，消炎去肿等诸多食疗功效。
2、吴山贡鹅贡鹅肉质较普通鹅细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。卤制的吴山贡鹅，卤制方法独特。传其卤制秘方传自吴王王府御厨史氏的后代，迄今已逾千年历史。经史氏秘方卤制的吴山贡鹅，色清正，香浓郁，味道鲜美。
3、后由产自吴山，俗称吴山贡鹅，其色泽清爽， 香气浓郁， 味美醇厚 回味无穷， 具有健脾养胃， 益气补虚；清热解毒之功效， 因鹅喜食青草无污染，鹅不患禽流感， 故又称为 绿色保健食品。
4、吴山贡鹅 吴山贡鹅又叫行密贡鹅，是安徽省的一道传统名菜，因其产自合肥吴山镇而得名，至今已经有了1000多年的历史，吴山贡鹅的制作方式非常独特，制作出来的鹅肉质鲜美，味道香醇，非常美味。
5、吴山贡鹅是合肥的一道传统名菜，源于唐朝乾符年间，吴王堪称此菜是“贡品”，从此闻名天下，它口感淳厚，香味扑鼻，具有健脾养胃，益气补虚的功效，是有名的绿色保健食品。
6、吴山贡鹅 吴山贡鹅是安徽合肥的一道传统名菜，色泽清爽，香气浓郁，味美醇厚，回味无穷。以吴山的养殖特点和特殊的卤制工艺制成，肉质细嫩，味美。庐州烤鸭 庐州烤鸭是安徽的传统名菜，也是合肥传统名吃。
吴山贡鹅哪家正宗
1、在合肥市，有多家吴山贡鹅店，其中比较有名的包括吴山贡鹅老店和恒大华府小区的吴山_记贡鹅。
2、而且，鹅以青草为食，干净卫生，肖氏贡鹅还是正宗的‘绿色保健食品’呢！ 超好吃的鹅掌，油而不腻，非常有嚼劲。 肖氏贡鹅算得上是合肥的地方风味食品，拥有30年的 历史 。
3、肖氏贡鹅好吃些。肖氏贡鹅有其持有的香味，味道常品常新，非常美味可口，是标准的苏徽菜系的盐卤，卤制的味道更容易让人留下印象与吴山贡鹅比，多了一分咸香，在皮肉的口感上也更紧质，因此肖氏贡鹅好吃些。
乐安贡鹅为什么出名
你好，作为本地人，我可以告诉你，吴山贡鹅是一道卤菜，你把它作为凉菜和热菜，其实都可以。
吴山贡鹅 吴山贡鹅是安徽长丰县有名的美食，它的历史悠久，曾经是皇朝的贡品。吴山贡鹅的肉质十分的细腻，不管是烧、煮、炖、烤都十分的美味。
⒉吴山贡鹅，又名行密贡鹅，是安徽省合肥***丰地区的著名特色美食，起源于吴山镇，已有一千多年的历史。吴山贡鹅烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。卤制的吴山贡鹅以当地特产大白鹅为原料，配上美味佐料卤制而成。
吴山贡鹅秘制配方
1、食材：半只鹅、芝麻油、食盐、五香粉、生抽、老抽、白糖、蒜、麦芽糖、姜、水。将半只鹅处理干净，姜蒜剁碎，用生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉做腌味料。
2、将A料中的咸货用凉水浸泡1个小时洗净备用。取吊桶1个，倒入清水，放入A料大火烧开，再放入香料包小火煨制半小时，加入素料包小火煨制大约12小时，用细沙漏捞去料渣，调入B料，然后就可以卤制整鹅、鹅头、鹅掌等。
3、吴山贡鹅的制作方法：一只大白鹅（毛重4公斤或以上），秘密盐水。屠宰鹅，洗净，漂白，放入盐水锅中，用大火煮沸，放入一小锅盐水中70分钟。将锅浸泡30-40分钟，直到鹅完全调味。盐水应该每晚煮沸。
4、控干卤水，切盘，搭配蘸料就成了。2吴山贡鹅卤汤的做法 吴山贡鹅好吃全靠卤汤做的好。
肖氏贡鹅好吃吗
其次，肖氏贡鹅是否好吃还取决于个人口味。有些人喜欢肉质较嫩的鹅肉，有些人则喜欢肉质较结实的鹅肉。所以，不同的人口味对肖氏贡鹅的评价也有所不同。
合肥好吃的卤菜馆推荐肖氏贡鹅 作为白卤界的元老，这家店开业至今已过三十载。每天上货两次，早上9点和下午4点。每每到点，排的长队可以蜿蜒到省体门口。贡鹅味道是一绝，鹅翅和鹅爪是至味。
草鹅的肉质鲜嫩，没有鸭子的腥味，做出来的贡鹅口感更好。其次，草鹅必须经过一系列的处理，包括放血、去毛、挖腹等等。
咸水鹅是推荐招牌，脆脆的鹅皮略带盐水的卤香，也不会很咸，不管是下酒还是吃饭，都是完美CP，还有鸡爪也超好吃，鸡爪肉吃起来QQ的，连着鸡拐的脆骨一起嚼很带劲。
而且，鹅以青草为食，干净卫生，肖氏贡鹅还是正宗的‘绿色保健食品’呢！ 超好吃的鹅掌，油而不腻，非常有嚼劲。 肖氏贡鹅算得上是合肥的地方风味食品，拥有30年的 历史 。
贡鹅的做法及配方
食材：半只鹅、芝麻油、食盐、五香粉、生抽、老抽、白糖、蒜、麦芽糖、姜、水。将半只鹅处理干净，姜蒜剁碎，用生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉做腌味料。
卤水制作：将A料中的咸货用凉水浸泡1个小时洗净备用。
准备材料：鹅半只、芝麻油1/2茶匙、食盐3茶匙、五香粉1茶匙、生抽4汤匙、老抽1/2茶匙、白糖1茶匙、蒜5瓣、麦芽糖1汤匙、姜1小块、水适量 半只鹅处理干净。
吴山贡鹅肉质较普通鹅细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。卤制的吴山贡鹅，卤制方法独特。传其卤制秘方传自吴王夫人史氏的后代，迄今已逾百年历史。经史氏秘方卤制的吴山贡鹅，色清正，香浓郁，味道鲜美。
制作：将鹅宰杀洗净，汆水，放入卤水锅中，大火烧开改小火卤70分钟，锅离火浸泡30—40分钟，至鹅入透味即可。 卤水调料：清水25千克。
吴山贡鹅的制作方法：一只大白鹅（毛重4公斤或以上），秘密盐水。屠宰鹅，洗净，漂白，放入盐水锅中，用大火煮沸，放入一小锅盐水中70分钟。将锅浸泡30-40分钟，直到鹅完全调味。盐水应该每晚煮沸。
