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吴山贡鹅的特点与营养价值?
1、正宗的吴山贡鹅咸香油亮,让人食指大动,卤料中有16种中药材,不但味道鲜美醇厚,而且有清热解毒,益气补血,和胃补肾,生津止咳,消炎去肿等诸多食疗功效。
2、吴山贡鹅贡鹅肉质较普通鹅细嫩,味美,烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。卤制的吴山贡鹅,卤制方法独特。传其卤制秘方传自吴王王府御厨史氏的后代,迄今已逾千年历史。经史氏秘方卤制的吴山贡鹅,色清正,香浓郁,味道鲜美。
3、后由产自吴山,俗称吴山贡鹅,其色泽清爽, 香气浓郁, 味美醇厚 回味无穷, 具有健脾养胃, 益气补虚;清热解毒之功效, 因鹅喜食青草无污染,鹅不患禽流感, 故又称为 绿色保健食品。
4、吴山贡鹅 吴山贡鹅又叫行密贡鹅,是安徽省的一道传统名菜,因其产自合肥吴山镇而得名,至今已经有了1000多年的历史,吴山贡鹅的制作方式非常独特,制作出来的鹅肉质鲜美,味道香醇,非常美味。
5、吴山贡鹅是合肥的一道传统名菜,源于唐朝乾符年间,吴王堪称此菜是“贡品”,从此闻名天下,它口感淳厚,香味扑鼻,具有健脾养胃,益气补虚的功效,是有名的绿色保健食品。
6、吴山贡鹅 吴山贡鹅是安徽合肥的一道传统名菜,色泽清爽,香气浓郁,味美醇厚,回味无穷。以吴山的养殖特点和特殊的卤制工艺制成,肉质细嫩,味美。庐州烤鸭 庐州烤鸭是安徽的传统名菜,也是合肥传统名吃。
吴山贡鹅哪家正宗
1、在合肥市,有多家吴山贡鹅店,其中比较有名的包括吴山贡鹅老店和恒大华府小区的吴山_记贡鹅。
2、而且,鹅以青草为食,干净卫生,肖氏贡鹅还是正宗的‘绿色保健食品’呢! 超好吃的鹅掌,油而不腻,非常有嚼劲。 肖氏贡鹅算得上是合肥的地方风味食品,拥有30年的 历史 。
3、肖氏贡鹅好吃些。肖氏贡鹅有其持有的香味,味道常品常新,非常美味可口,是标准的苏徽菜系的盐卤,卤制的味道更容易让人留下印象与吴山贡鹅比,多了一分咸香,在皮肉的口感上也更紧质,因此肖氏贡鹅好吃些。
乐安贡鹅为什么出名
你好,作为本地人,我可以告诉你,吴山贡鹅是一道卤菜,你把它作为凉菜和热菜,其实都可以。
吴山贡鹅 吴山贡鹅是安徽长丰县有名的美食,它的历史悠久,曾经是皇朝的贡品。吴山贡鹅的肉质十分的细腻,不管是烧、煮、炖、烤都十分的美味。
⒉吴山贡鹅,又名行密贡鹅,是安徽省合肥***丰地区的著名特色美食,起源于吴山镇,已有一千多年的历史。吴山贡鹅烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。卤制的吴山贡鹅以当地特产大白鹅为原料,配上美味佐料卤制而成。
吴山贡鹅秘制配方
1、食材:半只鹅、芝麻油、食盐、五香粉、生抽、老抽、白糖、蒜、麦芽糖、姜、水。将半只鹅处理干净,姜蒜剁碎,用生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉做腌味料。
2、将A料中的咸货用凉水浸泡1个小时洗净备用。取吊桶1个,倒入清水,放入A料大火烧开,再放入香料包小火煨制半小时,加入素料包小火煨制大约12小时,用细沙漏捞去料渣,调入B料,然后就可以卤制整鹅、鹅头、鹅掌等。
3、吴山贡鹅的制作方法:一只大白鹅(毛重4公斤或以上),秘密盐水。屠宰鹅,洗净,漂白,放入盐水锅中,用大火煮沸,放入一小锅盐水中70分钟。将锅浸泡30-40分钟,直到鹅完全调味。盐水应该每晚煮沸。
4、控干卤水,切盘,搭配蘸料就成了。2吴山贡鹅卤汤的做法 吴山贡鹅好吃全靠卤汤做的好。
肖氏贡鹅好吃吗
其次,肖氏贡鹅是否好吃还取决于个人口味。有些人喜欢肉质较嫩的鹅肉,有些人则喜欢肉质较结实的鹅肉。所以,不同的人口味对肖氏贡鹅的评价也有所不同。
合肥好吃的卤菜馆推荐肖氏贡鹅 作为白卤界的元老,这家店开业至今已过三十载。每天上货两次,早上9点和下午4点。每每到点,排的长队可以蜿蜒到省体门口。贡鹅味道是一绝,鹅翅和鹅爪是至味。
草鹅的肉质鲜嫩,没有鸭子的腥味,做出来的贡鹅口感更好。其次,草鹅必须经过一系列的处理,包括放血、去毛、挖腹等等。
咸水鹅是推荐招牌,脆脆的鹅皮略带盐水的卤香,也不会很咸,不管是下酒还是吃饭,都是完美CP,还有鸡爪也超好吃,鸡爪肉吃起来QQ的,连着鸡拐的脆骨一起嚼很带劲。
而且,鹅以青草为食,干净卫生,肖氏贡鹅还是正宗的‘绿色保健食品’呢! 超好吃的鹅掌,油而不腻,非常有嚼劲。 肖氏贡鹅算得上是合肥的地方风味食品,拥有30年的 历史 。
贡鹅的做法及配方
食材:半只鹅、芝麻油、食盐、五香粉、生抽、老抽、白糖、蒜、麦芽糖、姜、水。将半只鹅处理干净,姜蒜剁碎,用生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉做腌味料。
卤水制作:将A料中的咸货用凉水浸泡1个小时洗净备用。
准备材料:鹅半只、芝麻油1/2茶匙、食盐3茶匙、五香粉1茶匙、生抽4汤匙、老抽1/2茶匙、白糖1茶匙、蒜5瓣、麦芽糖1汤匙、姜1小块、水适量 半只鹅处理干净。
吴山贡鹅肉质较普通鹅细嫩,味美,烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。卤制的吴山贡鹅,卤制方法独特。传其卤制秘方传自吴王夫人史氏的后代,迄今已逾百年历史。经史氏秘方卤制的吴山贡鹅,色清正,香浓郁,味道鲜美。
制作:将鹅宰杀洗净,汆水,放入卤水锅中,大火烧开改小火卤70分钟,锅离火浸泡30—40分钟,至鹅入透味即可。 卤水调料:清水25千克。
吴山贡鹅的制作方法:一只大白鹅(毛重4公斤或以上),秘密盐水。屠宰鹅,洗净,漂白,放入盐水锅中,用大火煮沸,放入一小锅盐水中70分钟。将锅浸泡30-40分钟,直到鹅完全调味。盐水应该每晚煮沸。