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猪肠衣是什么
1、香肠上的猪肠衣是猪肠上的皮，可以吃而且一样很有营养。嚼不烂可能是因为把香肠整个的吃或是切的太厚了，一般我们会把香肠切的比较溥来吃，越溥越好，这样才不会嚼不烂了。
2、猪肠衣是猪的小肠。猪肠衣就是用猪的小肠经刮制而成的产品，主要用作填制香肠和灌肠的外衣。
3、猪肠衣是猪的新鲜小肠，经过加工除去肠内外的各种不需要的组织，剩下一层坚韧半透明的薄膜，称为肠衣。
4、猪肠衣就是指猪小肠经过加工刮制后一层透明的薄膜，用手撕裂呈网状的、很细的纤维。
5、猪肠衣是猪小肠做的。猪小肠是猪的内脏之一，也是一种常见的食材。猪小肠经过一系列的清洗和处理，最终可以制成一种叫做猪肠衣的食品。在清洗干净的猪小肠上，会进行一些特殊的处理。
天然肠衣和猪肠衣的区别
香肠的肠衣可以分为两种，一种是天然的，一种是人工的。天然肠衣就是使用了动物的肠子，其中猪的小肠是经常被使用到的。但是***如用猪的小肠的话，清晰起来要比较注意。
天然肠衣是用家畜的大、小肠经刮制而成，较坚韧、半透明。天然肠衣弹性好，保水性强，市民可放心食用。品质优良的猪肠衣质地薄韧，透明均匀（羊肠衣以厚为佳）。
天然肠衣表面粗糙，摸上去有纹路感。人造肠衣摸起来很光滑，不像天然肠衣那样粗糙。口感 天然肠衣吃起来外皮清脆无渣，人造肠衣因添加了甘油物质，吃起来会略有韧性。
猪肠衣用不用翻过来洗,不洗里面能保证干净吗?
清洗内壁：猪小肠洗下净做肠衣首先应该清洗其内壁，将猪小肠放入水中进行揉搓清洗。外部清洗干净后，使用筷子将猪小肠翻过来，然后放入盐粒或者食用碱中进行揉搓，最后使用清水冲洗干净。
肠衣是不用清洗的，更不要用热水，会把肠衣烫坏的。只要用凉水把盐洗静就好了。
最好清洗一下。如果想要腌出来的腊肠又香，又能存放很长时间，那就记得在灌腊肠的时候，把肠衣洗一遍吧！虽然肠衣是很干净的，加工时都是用净水加工的，然后用盐淹制的，不用怎么洗只要把盐洗干净就好了。
翻面的猪小肠用淀粉、生面粉或盐和洗洁精反复揉搓，也可以倒少许食用油搓洗一下，再加清水洗，洗后再用清水冲洗2-4次就可以了。小贴士：如果清洗干净的猪小肠，一次用不完，可以用袋子装起来，放在冰箱里。
面粉具有很强的吸附作用，以面粉清洗猪肚和猪肠，不但可以除异味，而且较易漂洗干净。
干肠衣是晒干的，盐渍肠衣是用盐淹的是湿的，干的能够直接用，盐渍的有许多盐，需要把盐洗去后运用。用温开水泡开即可，浸在水中几个小时即可使用。
猪肠衣安全吗
1、猪肠衣安全。制作过程符合卫生标准，并且在食用前完全煮熟或加工烤制过，猪肠衣是安全的，并且可以食用。猪肠衣是一种食品原料，用于制作肠类食品，如香肠、腊肠等。
2、基本上不会对人体有什么伤害。这只是在各种制作程序都安全的情况下才是对人体无害的。如果有一些黑心商家为了利益用一些塑料制作肠衣，这样做出来的长一队人体肯定是有害的。
3、由于在屠宰管理等方面制度的不严和参差不齐，所以难以保证猪肠衣的卫生能达到合格和食用的标准。所以说要想网上购买猪肠衣，必须要追踪肠衣的来源，是否合乎要求标准，不符合标准的坚决不能***购。
4、火腿肠的红色肠衣没有毒。天然肠衣就是猪肠衣，只要将猪小肠洗干净后，先将一段绑上绳子，然后从另一端灌料，灌满后再将另一端绑起来就可以了。这种天然的肠衣具有比较好的弹性，而且大家食用也是比较放心的。
