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蛋黄鱼片是哪个菜系
厄，这个属于鲁菜。鲁菜选料考究，刀工精细，技法全面，调味平和，菜品繁多，对火候的要求尤为苛刻严格，强调鲜脆嫩的成菜效果。
事实上，蛋黄鱼片是山东省汉族的一道名菜，属于鲁菜。蛋黄鱼片一般以草鱼和蛋黄为主食，色泽金黄，味咸。蛋黄鱼片的原料也比较容易买到，营养价值也很高。因此，很多人在生活中经常吃蛋黄鱼片。
菜系及功效：鲁菜 蛋黄鱼片的制作材料：主料：鳜鱼肉1000克，鸡蛋黄70克，玉米粉30克，味精20克，精盐15克，料酒30克，葱末，姜末，清汤，米醋各少许，花生油750克。蛋黄鱼片的特色：色泽金黄，味道鲜咸。
即四川菜系。以成都、重庆菜为代表。四川菜系各地风味比较统一。主要流行于西南地区和湖北地区，在中国大部分地区都有川菜馆。川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。
樟茶鸭子，水煮牛蛙，冷锅鱼，重庆烤鱼，灯影牛肉，芙蓉青蟹，麻辣香锅，香辣蟹。
蛋黄鱼片是哪里的菜系?具体的做法与步骤是什么?
1、蛋黄鱼片是山东省的传统菜肴。这有点复杂。将鱼切成薄片，加入料酒、生姜、大蒜，最后加入鸡蛋搅拌均匀，将锅中的油加热，放入锅中煎。
2、蛋黄鱼片是哪里的菜 可能大家对于蛋黄鱼片的来源都是比较关注的，其实蛋黄鱼片是山东省汉族名肴，属于鲁菜系。
3、厄，这个属于鲁菜。鲁菜选料考究，刀工精细，技法全面，调味平和，菜品繁多，对火候的要求尤为苛刻严格，强调鲜脆嫩的成菜效果。
4、所以鲁派赛螃蟹是山东菜系做法 材料黄花鱼肉6两，鸡蛋4只，芫荽香菜1棵切碎调味盐14茶匙，味粉12茶匙，糖14茶匙，酒12汤匙，上汤13杯生粉1汤匙，开水212汤匙打芡用制作方法一 原料鸡蛋。
5、其制作方法是：先将优质的牛羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。
6、蛋黄是鸡蛋中的一部分，鸡蛋的大部分营养都集中在蛋黄部分，具体如下：鸡蛋中的脂肪大部分集中在蛋黄部分，蛋黄中的脂肪以单不饱和，脂肪酸为主，其中一半以上，正是橄榄油中的主要成分-油酸。
蛋黄鱼片帮助女性健胃消脾美颜
1、蛋黄鱼片的营养价值 健脾养脾、养胃健胃、滋阴补阴、安神镇定、开胃消食、降血脂、明目、增强抵抗力。草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有益健康。
2、而且多吃胡萝卜能够帮助女性健胃消食，并且还能够解决食欲不振的问题，也可以多吃一些黑豆，因为黑豆也可以补血，在吃黑豆的时候 可以搭配乌鸡进行熬汤，所以对女性养生起到很好的作用。
3、能使食欲不佳的营养元素的是缺钙，能够***用一些黄芩、淮山药、莲籽、茯苓等具备健脾胃益胃，行气助消化，进而调养小孩肠胃，提高小孩的抵抗能力，推动成长发育，协助优质蛋白质的消化吸收。
蛋黄鱼片的营养成分
蛋黄鱼片的营养价值 健脾养脾、养胃健胃、滋阴补阴、安神镇定、开胃消食、降血脂、明目、增强抵抗力。草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有益健康。
蛋黄鱼片的营养功效：鳜鱼中含有丰富的蛋白质和维生素以及各种微量元素，且肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难。
鸡蛋黄：蛋黄中含有丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等物质同时含有丰富的高生物价蛋白质，维A、维D。淀粉(玉米)：玉米是世界公认的黄金作物，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。
蛋黄鱼片的做法
1、黄鱼片的做法：把财鱼肉斜切薄片，放盐，姜粉，蛋黄，淀粉拌匀 锅中放油，油烧热，下鱼片，划散，迅速捞出。
2、酸甜青鱼片的做法 青鱼去骨取肉切片；蛋黄打散，加淀粉调成糊；番茄去皮切碎。锅放油烧热，鱼片蘸蛋糊逐片炸透捞出。另起锅放底油，下番茄翻炒，加白糖、盐、料酒，下炸好的鱼片炒匀，撒上葱花即成。
3、再准备一个鸡蛋，蛋清和蛋黄用碗分开装，蛋清用筷子快速打出气泡，倒出三分之一的鸡蛋清在鱼片上，用手抓匀，鸡蛋清能使鱼片的口感更嫩。最后再加入适量的生粉，搅拌均匀，然后腌制5分钟左右。
4、做法 将鱼片切成约5公分*5公分的块状，裹上地瓜粉。洋青葱切丁。番茄切丁。锅内热油，将裹上地瓜粉的鱼块油炸至酥脆，捞起，沥干油分备用。
5、水煮鱼片的做法如下：准备材料：要做水煮鱼片，一定要选择市场上新鲜的鱼，葱、姜、大蒜、胡椒和辣椒为配料，豆瓣酱为调味品，还需要有一瓶啤酒或雪碧。
6、水煮鱼片的常见做法如下：配料：草鱼、黄豆芽、油菜、香菜、葱、蒜、姜、鸡蛋。将鱼清洗干净，将鱼头和牛排分开，切片如下图所示。将调料包中的调料、料酒、鸡蛋加入鱼中，搅拌均匀，腌制20分钟，如下图所示。
蛋黄鱼片是哪个地方的菜
1、蛋黄鱼片是鲁菜，是一道色泽金黄，味道鲜咸鲁菜。原料易取，做法简单，营养丰富，味道鲜美，是一道受大众喜好的菜品。
2、蛋黄鱼片是山东省汉族名肴，属于鲁菜系。以草鱼，鸡蛋黄制作，色泽金黄，味道鲜咸。该菜原料易取，做法简单，营养丰富，味道鲜美，是一道受大众喜好的菜品。但鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
3、厄，这个属于鲁菜。鲁菜选料考究，刀工精细，技法全面，调味平和，菜品繁多，对火候的要求尤为苛刻严格，强调鲜脆嫩的成菜效果。
4、事实上，蛋黄鱼片是山东省汉族的一道名菜，属于鲁菜。蛋黄鱼片一般以草鱼和蛋黄为主食，色泽金黄，味咸。蛋黄鱼片的原料也比较容易买到，营养价值也很高。因此，很多人在生活中经常吃蛋黄鱼片。
5、我们一起跟着来详细的了解一下。蛋黄鱼片是哪里的菜 可能大家对于蛋黄鱼片的来源都是比较关注的，其实蛋黄鱼片是山东省汉族名肴，属于鲁菜系。
