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果脯是怎么做的?
整形:从烘房取出果坯后,要除去杂质,剔除有伤疤、色泽不均匀的果脯,然后按大小、色泽分类。 包装:将整形后的果脯继续烘干,使其含水量在20%以下,然后按类包装,可用塑料薄膜袋包装,然后封口。
山楂果脯 原料:山楂500克、白糖60克 做法: 山楂放入水中,清洗表面,洗净,去核,再放入清水中,放入1勺盐,泡30分钟。 锅中放适量冷水,把泡好的山楂捞进锅子内,中火煮开,把一半的白糖放进去,留一半。
用淡盐水将圣女果浸泡半个小时。之后将圣女果沥干水分,或者用厨房纸巾擦干水分也可以,保持表面干燥。然后中间一切两半。用小勺挖掉中间的籽部分。全部去籽后,放入烤盘中。
准备材料:杏500g,糖200g,柠檬汁适量 将买来的杏子洗净后沥干备用。将杏子云核加入准备好的白糖腌制3小时。3小时后将腌好出汁的杏子加上柠檬汁煮10分钟后关火继续腌一晚。
果脯和蜜饯有什么区别,葡萄干属于果脯还是蜜饯?
(3)果干类果脯 经蜜饯煮后风干而成,其颜色有深棕色、橙***或棕色,独特晶莹剔透,表层干躁,为稍有黏性的干产品。如苹果脯、梨脯、桃脯、沙果干、枣脯、香果干、青梅果脯、山楂果脯、海棠花脯等均属该类。
很多地区称果脯它就是蜜饯,在北方更多的是果脯这个叫法,其实果脯和蜜饯两者还有些许区别,区分的标准就是脱水的程度,通常脱水少,不带浆的就是果脯,没有将烘干处理、较湿润的被称为蜜饯。
葡萄干是属于水果干制品。葡萄干借助于太阳热或人工加热使葡萄果实脱水形成,所以是水果干制品。
原料:蜜饯和果脯主要以新鲜水果为主要原料,而凉果则以各种干鲜水果为主要原料。 口感:蜜饯和果脯口感较相似,口感偏甜,而凉果则具有浓郁的甘草香味,味道偏甜或微酸,有的还带有咸味。
不可以的。GB/T10782-2010,蜜饯通则。葡萄干不属于蜜饯。蜜饯也称果脯,古称蜜煎。汉族民间糖蜜制水果食品。流传于各地,历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料,用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。
也称北京果脯,起源于北京,其中以苹果脯、金丝蜜枣、金糕条最为著名。京式蜜饯的特点是:果体透明,表面干燥。配料单纯,但用量大。入口柔软,口味浓甜。杭式蜜饯 旧时称为糖色,按工艺分两大类:糖制、蜜浸。
果脯的正确读音是
1、标“常读音”正确的可能性小。形声字标“不同声旁读音”的正确可能性大,标“同声旁读音”的正确可能性小。常见字标音正确的可能性小。生僻字一般不会标错音。一般考辨析,不考拼写,不考查汉语拼音方案。
2、果脯中的脯读“fǔ”,意思为果肉干。不能读胸脯的脯“pú”的读音。
3、“脯”是多音字。读作pú时是胸脯的意思。读作fǔ时字义是肉干、果干,如“肉脯”“果脯”。