本文目录一览：
- 1、牛肉和马肉的区别
- 2、马肉怎么煮好吃?
- 3、马肉怎么炒好吃最简单的做法?
牛肉和马肉的区别
我认为牛肉和马肉主要有以下三点区别：外观：牛肉的肌肉纤维比较粗，颜色为淡红色，而马肉的肌肉纤维比较细，颜色为深红色或棕红色。味道：牛肉有明显的膻味，而马肉闻起来无明显气味。嫩度：牛肉嫩度较差，而马肉嫩度较强。
牛肉和马肉的区别如下 味道不同 牛肉有明显的膻味；马肉闻起来无明显气味。色泽不同 牛肉呈淡红色、切面有光泽；马肉呈深红色、棕红色或苍红色。
（5）从味觉上，牛肉有明显的膻味，马肉闻起来无明显气味。
牛肉是淡红色，马肉是深红和苍红色。牛肉：马肉：肌细胞 牛肉肌细胞比较纤细，而马肉能明显看到像颗粒状的物质。肥嫩度 牛肉肉质很粗糙，而马肉比较脆嫩，没有什么韧性。
牛肉质地结实，韧性较强。而马肉质地较脆，韧性较差。从肌肉的脂肪来看：牛肉的脂肪呈白色或浅***，在室温条件下呈蜡块状，揉搓时容易散，不粘腻，肌纤维间夹杂有脂肪，切面呈大理石状。
颜色：马牛肉主要有两种颜色，红色和白色。红色部分一般指的是牛肉里面的脂肪，马肉指的是猪肉里面的脂肪，因为马是纯种黄牛，所以身上没有其他的血液，所以马肉有一些血，马肉脂肪含量很低。
马肉怎么煮好吃?
首先将准备好的马肉切成***大小的方块就行，然后用亲水洗净，在放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。
锅加水2000毫升，水沸时放入马肉、精盐，煎煮30分钟时，去掉沸汤上沫，人山药、大枣，再煎煮20分钟时起锅装汤碗。
凉拌：把马肉洗干净，然后用刀把马肉切开，之后倒水到锅里，然后用火把水烧开，之后把肉放入锅中焯一下，然后捞出来历干，放凉。
马肉怎么炒好吃最简单的做法?
1、放入腌制好的马肉，翻炒几下马肉变色后加入配菜，翻炒均匀出锅即可。
2、马肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、老抽腌制10分钟。土豆去皮切块，葱姜蒜切末。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入马肉翻炒至变色。加入土豆块，加入适量水，加盖炖煮30分钟。
3、炒工艺 廿分钟耗时 简单难度 尖椒马肉的做法步骤 请点击输入图片描述 1 马肉切成条状（我是为了配合尖椒的形状，其实切片切丝随自己喜好），料酒，食用油，淀粉，味极鲜酱油，白胡椒粉，盐拌匀入味儿。
4、大家好我是飞哥，今天来一道沙姜炒马肉的简单做法希望你喜欢。 准备食材，马肉600克，马油100克，沙姜4个，蒜苗1根，生抽一勺，白酒一勺，盐一勺。 制作步骤： 先把马肉切成小块然后切成薄片。
5、将马肉切成薄片（牛横马直），放少许耗油 酱油 盐 白酒 生粉 花生油腌制十分钟。 青红椒蒜杆切好备用。 分别炒好青 红椒 蒜杆，调味起锅备用。我这配料有点过笼了，颜色不好看也失去了辣椒的原味。
