马肉(马肉和驴肉的区别)

本文目录一览：

我认为牛肉和马肉主要有以下三点区别：外观：牛肉的肌肉纤维比较粗，颜色为淡红色，而马肉的肌肉纤维比较细，颜色为深红色或棕红色。味道：牛肉有明显的膻味，而马肉闻起来无明显气味。嫩度：牛肉嫩度较差，而马肉嫩度较强。

牛肉和马肉的区别如下味道不同牛肉有明显的膻味；马肉闻起来无明显气味。色泽不同牛肉呈淡红色、切面有光泽；马肉呈深红色、棕红色或苍红色。

（5）从味觉上，牛肉有明显的膻味，马肉闻起来无明显气味。

牛肉是淡红色，马肉是深红和苍红色。牛肉：马肉：肌细胞牛肉肌细胞比较纤细，而马肉能明显看到像颗粒状的物质。肥嫩度牛肉肉质很粗糙，而马肉比较脆嫩，没有什么韧性。

牛肉质地结实，韧性较强。而马肉质地较脆，韧性较差。从肌肉的脂肪来看：牛肉的脂肪呈白色或浅***，在室温条件下呈蜡块状，揉搓时容易散，不粘腻，肌纤维间夹杂有脂肪，切面呈大理石状。

颜色：马牛肉主要有两种颜色，红色和白色。红色部分一般指的是牛肉里面的脂肪，马肉指的是猪肉里面的脂肪，因为马是纯种黄牛，所以身上没有其他的血液，所以马肉有一些血，马肉脂肪含量很低。

马肉(马肉和驴肉的区别)

首先将准备好的马肉切成***大小的方块就行，然后用亲水洗净，在放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。

锅加水2000毫升，水沸时放入马肉、精盐，煎煮30分钟时，去掉沸汤上沫，人山药、大枣，再煎煮20分钟时起锅装汤碗。

凉拌：把马肉洗干净，然后用刀把马肉切开，之后倒水到锅里，然后用火把水烧开，之后把肉放入锅中焯一下，然后捞出来历干，放凉。

1、放入腌制好的马肉，翻炒几下马肉变色后加入配菜，翻炒均匀出锅即可。

2、马肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、老抽腌制10分钟。土豆去皮切块，葱姜蒜切末。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入马肉翻炒至变色。加入土豆块，加入适量水，加盖炖煮30分钟。

3、炒工艺廿分钟耗时简单难度尖椒马肉的做法步骤请点击输入图片描述 1 马肉切成条状（我是为了配合尖椒的形状，其实切片切丝随自己喜好），料酒，食用油，淀粉，味极鲜酱油，白胡椒粉，盐拌匀入味儿。

4、大家好我是飞哥，今天来一道沙姜炒马肉的简单做法希望你喜欢。准备食材，马肉600克，马油100克，沙姜4个，蒜苗1根，生抽一勺，白酒一勺，盐一勺。制作步骤：先把马肉切成小块然后切成薄片。

5、将马肉切成薄片（牛横马直），放少许耗油酱油盐白酒生粉花生油腌制十分钟。青红椒蒜杆切好备用。分别炒好青红椒蒜杆，调味起锅备用。我这配料有点过笼了，颜色不好看也失去了辣椒的原味。