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栀子***素的基本信息
sodium 6-hydroxy-5-phenylazo-2-naphthalenesulphonate； Croceinorange； sodium (5Z)-6-oxo-5-(2-phenylhydrazinylidene)-5，6-dihydronaphthalene-2-sulfonate 分子量 350.32【组成】 该品以栀子干果为原料提取***素。
是一种天然色素，属于胡萝卜素。根据查询百度文库得知，栀子黄是一种天然色素，属于胡萝卜素，按我国食品规定栀子黄可以用于大量食品作为食品添加剂。
栀子黄是天然色素，是食品添加剂的一种。栀子黄别名藏花素，俗称黄栀子，属类胡萝卜素系列，它是栀子中的黄***素，其***素成分为类胡萝卜类色素的藏花素，与藏红花中的藏花素相同。
栀子***素是一种化学物质，分子式是C16H11N2NAO4S。
栀子***素的提取方法和主要过程
1、【制法】⑴将栀子干果经自然风干，然后粉碎，过10～20目筛，得到栀子干果粉末。
2、通过酶反应产生所需要的颜色。如：栀子果实提取的***素，在食品加工中经酶处理产生栀子蓝色素、栀子红色素。压榨法 利用挤压方法，将粉碎的新鲜材料中的天然色素成分挤压出来，此法适宜用于水溶性色素提取。
3、栀子***素提取液可以用果胶酶处理、板框过滤、离心等方法进行初步精制，去除果胶、蛋白质等大分子物质。但要去除引起色素绿变的栀子苷，必须进一步纯化。
4、由于中药和食品提取栀子黄的目标产物不同，因此***用的提取溶剂也有区别。
栀子黄是什么食品添加剂?
1、栀子黄是天然色素，是食品添加剂的一种。栀子黄别名藏花素，俗称黄栀子，属类胡萝卜素系列，它是栀子中的黄***素，其***素成分为类胡萝卜类色素的藏花素，与藏红花中的藏花素相同。
2、是一种天然色素，属于胡萝卜素。根据查询百度文库得知，栀子黄是一种天然色素，属于胡萝卜素，按我国食品规定栀子黄可以用于大量食品作为食品添加剂。
3、会变色。栀子黄，别名藏花素，属类胡萝卜素系列食品添加剂，具有很强的染色能力，当栀子黄与奶油接触时，其中的黄***素会渗透到奶油中，导致奶油变色。
4、栀子黄是一种食品添加剂，其应用范围相当广泛，按规定，栀子黄不仅可用给面条增色，还可用于果汁饮料类、配制酒、糕点上彩装、糕点、雪糕、冰棍、蜜饯、膨化食品、果冻、面包、面饼、糖果、栗子罐头、膨化剂食品中。
栀子黄是什么食品添加剂
1、藏花素（Crocin），又称栀子黄，是一种在番红花和栀子中发现的类胡萝卜素类天然色素，是由龙胆二糖和藏花酸形成的酯化物。熔点186℃，结晶体为深红色，在水溶液中显橘***。
2、栀子黄是天然色素，是食品添加剂的一种。栀子黄别名藏花素，俗称黄栀子，属类胡萝卜素系列，它是栀子中的黄***素，其***素成分为类胡萝卜类色素的藏花素，与藏红花中的藏花素相同。
3、栀子黄是色素食品添加剂。栀子黄也叫藏花素，是栀子中的黄***素，对人体没有危害。栀子是一种中药药材，多用来加工成不同类型的中药材。但是栀子黄性寒，用不好对人的脾胃、肾阳有一定的伤害。
4、栀子黄对人是没有危害的，栀子黄俗称黄栀子，属类胡萝卜素系列，它具有耐热、耐光、稳定性好、对人体无毒等特点，是天然食品添加剂。它是药食两用***，具有清热、解毒、降血脂等药用功能。
5、栀子黄其实是纯天然物质，由于它以“添加剂”的身份出现，才让家长疑神疑鬼。食品常使用色素来提升卖相、增进食欲，比较常见的***素比如柠檬黄和栀子黄。
