本文目录一览:
- 1、腊味合蒸要怎么做好吃
- 2、腊味怎么蒸着吃
- 3、腊味合蒸是属于什么菜系?在家该怎么制作?
- 4、湖南腊味合蒸的做法
- 5、腊肉腊鱼合蒸怎么蒸
- 6、腊味合蒸的介绍
腊味合蒸要怎么做好吃
1、将大碗反扣在盘子里,放入蒸锅中。大火烧开后转中小火蒸约40分钟左右即可。装盘撒葱花食用。
2、将调好的剁椒浇在腊味上,入滚水锅中大火蒸十五分钟。出锅撒上葱花即可上桌。
3、挑出里面的姜丝,葱白,蒜片。另起一锅,把蒸盘里的水倒入锅中,中火烧开后加一点鸡精,再倒入事先调好的水淀粉勾芡。制成鲜美的料汁后,均匀的淋在腊味上,再撒上***的葱花,一道好吃的腊味合蒸就做好了。
4、制作贴士 腊鲤鱼味道偏咸,因此做腊味合蒸时,不宜再放盐调味,以免成菜过咸发苦。 做腊味合蒸前,要将腊鲤鱼的骨刺去除,可避免吃时鱼刺卡喉。 应选较瘦的腊五花肉,可避免成菜过于油腻,而难入口。
5、【腊味合蒸的做法】用料:腊肉 10克、腊肠 1根、红椒丝、葱丝。
6、腊味合蒸的做法步骤 1 姜蒜分别切成米。2 干红辣椒切丁。3 葱切成葱花备用。4 腊肠和风肉切成厚约3毫米的片。腊鱼斩成小块。5 锅坐火上热油,倒入腊鱼、风肉略炒,烹米酒,加酱油、耗油翻炒均匀。
腊味怎么蒸着吃
1、将所有的腊味清洗干净,沥干水分放一旁。先将腊肉切去猪皮,外皮较为坚硬,不容易蒸熟。切去外皮的腊肉,用刀切成合适的薄片放碗里备用。将腊肠斜切成菱形薄片,小半条咸鱼剁成小块。
2、材料:香肠,腊肉,腊鸡腿,南瓜 腊鸡腿切块用冷水浸泡1-2小时。(腊鸡腿有一定咸度,要浸泡后才可以烹饪。中间可以换几次水。
3、取腊肉一块,用淘米水洗干净。腊肉切成小块,放到锅里煮开后再煮十来分钟,凉凉后,用保鲜袋装好,放到冰箱冷冻室,要吃的时候随时拿出来解冻即可。解冻好的腊肉,切成一厘米厚左右的大块。腊肉要吃大块才过瘾。
4、大火蒸。腊味合蒸是湖南的一道汉族名菜,是属于湘菜。是取腊鸡、腊鱼和腊肉于一钵,加入鸡汤和调料,下锅然后清蒸而成。
腊味合蒸是属于什么菜系?在家该怎么制作?
腊味合蒸是湖南的菜系,湘菜。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料,下锅清蒸而成。做法简单,其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻,有开胃祛寒、消食等功效。将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后,放入开水中绰烫一下捞出。
腊味合蒸是一道湖南的传统名菜,属于湘菜菜系。腊味合蒸,顾名思义,就是将一种以上的腊味放在一起蒸出来吃,是湖南的一道汉族传统名菜,属于湘菜。
腊味合蒸是湖南省地方传统名菜,属湘菜系是以腊猪肉腊鸡腊鱼鸡汤和调料,下锅清蒸而成做法简单,其腊香浓重咸甜适口柔韧不腻 湖南地区地势较低,气候温暖潮湿新鲜的肉类食品不宜储存,但经烟熏后的腊肉。
(长沙)【菜名】腊味合蒸【所属菜系】湘菜【特点】此菜腊香浓重,咸甜适口,色泽红亮,柔韧不腻,稍带厚汁,且味道互补,各尽其妙。
腊味合蒸是湖南省地方传统名菜,属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料,下锅清蒸而成。做法简单,其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻 。湖南地区地势较低,气候温暖潮湿。
湖南腊味合蒸的做法
1、蒜瓣切碎。干红辣椒剪成小段。葱切成葱花。腊肠和风肉切成厚约3毫米的片。腊鱼斩成小块。锅坐火上热油,倒入腊鱼、风肉略炒。烹米酒,加老抽、蚝油翻炒均匀。炒好的腊鱼、风肉装到蒸碗中。
2、做法:将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净,盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。腊鸡去骨,腊肉去皮,腊鱼去鳞;腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片,腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。
3、腊味合蒸的做法 1 腊肉打开包装,放入盆里。2 用温水洗净。3 放入锅内。4 盖上锅盖,隔水大火蒸15分钟。5 趁着蒸的时候,将干辣椒和豆豉切碎。6 将蒸好的腊肉切成块,撒上豆豉碎和干辣椒碎。7 倒入开水。
4、腊味合蒸需要大火少开转中小火蒸40分钟。制作方法 食材 腊肉200克、腊鸡腿200克、腊鱼200克、土豆1个、豆豉15克、干红辣椒4个、料酒1匙、姜3片、白糖1/2小匙。
5、腊味合蒸的做法 腊味合蒸所需食材明细:主料:腊猪肉 200g、腊鸡肉 200g、腊鱼肉 200g;辅料:豆豉 15 粒、干辣椒 1 枚、红尖椒粒少许、香葱末少许;其它:热水 100ml、料酒 15ml。
6、二:取瓷菜碗一只,将腊肉、腊鸡、腊鱼分别皮朝下整齐排放碗内,再放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤上笼蒸烂,取出翻扣在大瓷盘中即成。
腊肉腊鱼合蒸怎么蒸
将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里。铺上土豆片,放上干红辣椒、豆豉、姜片,再加上料酒。将大碗反扣在盘子里,放入蒸锅中。大火烧开后转中小火蒸约40分钟左右即可。
做法腊味合蒸 洗净腊肉、腊鸡腿和腊鱼放入锅内,加盖大火隔水清蒸15分钟,取出摊凉备用;指天椒洗净,切成圈状。先将腊鸭腿斩成条状,腊肉也斩成大小均一的条状。
做法:将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净,盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。腊鸡去骨,腊肉去皮,腊鱼去鳞;腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片,腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。
材料腊肉适量腊鱼适量油适量生抽适量蚝油适量2做法步骤腊肉腊鱼切块3摆盘4调汁,淋上油生抽蚝油5倒进腊肉碗里6隔水蒸7高压二十分钟8腊肉蒸腊鱼完成。
腊味合蒸的介绍
1、腊味合蒸的关键在于选用新鲜的腊味食材。常见的腊味包括腊肠、腊肉、腊鱼等。这些食材都具有独特的风味,能够为菜肴增添浓郁的香气。除了腊味食材外,还需要一些配料来增加菜肴的口感和味道。常见的配料包括蒜瓣、姜片、葱段等。
2、腊味合蒸是湖南省地方传统名菜,属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料,下锅清蒸而成。做法简单,其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻 。湖南地区地势较低,气候温暖潮湿。
3、腊味合蒸,将四种腊味一同蒸熟,吃上一口,腊香浓重、咸鲜适口、肥而不腻,而且味道相互补充,相互借味,餐厅宴席上常见它的身影。腊肉是中国的传统美食,有悠久的历史。
4、腊味合蒸是取腊鸡肉、腊鲤鱼、腊猪肉等合于一钵,加熟猪油、肉清汤、味精、豆豉、干椒蒸熟即成。此菜因鸡、鱼、肉三味合一,而更加鲜美,是具有浓郁的地方风味的佳肴。
5、腊味合蒸是湖南省地方传统名菜,属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料,下锅清蒸而成。做法简单,其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻。湖南地区地势较低,气候温暖潮湿。