本文目录一览：
黑胡椒白胡椒区别很大,你知道他们各自的用法吗?
烹饪用法上的区别 我们在烹饪的时候如果放错了胡椒，不但起不了好的效果，反而会影响成菜后的味道，黑胡椒一般在烹饪一些味道比较厚重的菜肴，而白胡椒则更适合一些更清淡的菜肴。
黑胡椒的味道要比白胡椒浓郁很多，所以人们在烹饪菜肴调味的时候们，更喜欢用黑胡椒。而白胡椒比黑胡椒的辛辣味道要更重一些，所以驱寒的效果是很好的，冬天煲汤的时候，一般更喜欢放一些白胡椒。
首先，黑胡椒和白胡椒之间最明显的区别是它们的颜色。黑胡椒比白胡椒更深，甚至带有一些棕色调。而白胡椒则是浅灰色或象牙白色。这种颜色差异是由于它们的不同加工方式造成的，白胡椒是由黑胡椒去壳后经过漂白处理而来。
白胡椒和黑胡椒在味道上的区别：黑胡椒的味道要比白胡椒浓郁很多，所以人们在烹饪菜肴调味的时候们，更喜欢用黑胡椒。
气味不同 黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴；价值不同 白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。
因此，用句大白话来形容黑胡椒和白胡椒在本质上的不同，前者来自还没完全成熟的带壳胡椒，后者则来自完全成熟后的去壳胡椒。在了解黑、白胡椒在本质上的区别后，相信大家最关心的，莫过于它们在用法上的不同。
黑胡椒和白胡椒哪个好
白胡椒和黑胡椒都比较好。白胡椒和黑胡椒都是常见的调味品，它们各自具有独特的味道和特点。白胡椒的味道较为温和，香气柔和，给人一种清新淡雅的感觉。
因为白胡椒和黑胡椒的味道不同，所以它们的用途也是不一样的。一般需要制作煎、烤、炸这几类食物的时候，用黑胡椒会比较多一些，尤其是在烤肉的时候，用得最多。而白胡椒主要是在做汤或者粥这种流食的时候使用。
通常来说白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，在烹饪深色荤菜和口感较重的菜肴时，黑胡椒就要比白胡椒更胜一筹。比如经典的黑胡椒炒牛柳，白胡椒就无法相比的。
黑胡椒因为没有去皮，所以味道更加的辛辣，而白胡椒味道更加的清淡柔和，不会有很重的的辣味。黑胡椒和白胡椒在功能和使用方法上有很大的区别，在烹饪的时候，如果用错了，会使菜品大打折扣，甚至会毁了一道菜。
白胡椒和黑胡椒有什么区别和用途啊?
口感区别。白胡椒的味道比较鲜香自然，口感香浓，加入菜品能很好地掩盖肉类腥味并提高香味，而黑胡椒的味道则比较浓烈***，口感辣喉，加入菜品能大幅突出胡椒香味，适合煎、炸、烤等重味菜品。
味道的区别：黑胡椒的味道比白胡椒要浓烈许多，白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，且香味比较稳定，不易散失。但是白胡椒辛辣味更甚，所以驱寒效果更佳，调味效果稍差。
因为黑胡椒是带皮的原因，所以它的香味要比白胡椒更浓厚，也是因为还没完全成熟的关系，它的辛辣味很重，而白胡椒是成熟的，还去除了果皮，所以它的味道相对来说更清幽一些，没那么强烈。
白胡椒和黑胡椒在味道上的区别：黑胡椒的味道要比白胡椒浓郁很多，所以人们在烹饪菜肴调味的时候们，更喜欢用黑胡椒。
制作原料不同：黑胡椒粉是用的胡椒未成熟果实，白胡椒粉则是用的胡椒完全成熟后的果实。气味不同：白胡椒香味稍淡，辣味更浓；黑胡椒则是香味更浓。
白胡椒和黑胡椒的区别
黑胡椒和白胡椒的区别有本质上不同、味道不同、加工方式不同等。本质上不同 白胡椒是成熟的果实，白胡椒表面多为黄白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。而黑胡椒是未成熟的果实，颜色多为黑褐色。
制作工艺区别 白胡椒是在胡椒果实生长成熟外皮发红后***摘，先去皮之后晒干制成，而黑胡椒是在胡椒果实生长成形但未成熟时***摘，不去皮直接晒干制成。
不一样。最显著的差异就是颜色的不同，黑胡椒是黑色，白胡椒是白色。胡椒是热带作物，能够给食材增加味道，提升口感，我们市面上见到的胡椒多是从国外进口的。
黑胡椒与白胡椒的区别表现在：味道不同、加工不同、用途不同。
黑胡椒的味道要比白胡椒浓郁很多，所以人们在烹饪菜肴调味的时候们，更喜欢用黑胡椒。而白胡椒比黑胡椒的辛辣味道要更重一些，所以驱寒的效果是很好的，冬天煲汤的时候，一般更喜欢放一些白胡椒。
制作工艺不同 黑胡椒是将尚未成熟的胡椒果实直接带皮晾晒烘焙而成。而它经过晾晒烘焙以后，表皮会带有褶皱，所以也叫黑胡椒粒。而白胡椒是将成熟的胡椒果实去肉去皮只保留果核晾晒制成的。
