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绿豆粉条(一道清爽可口的传统小吃)
1、制作绿豆粉条时，要注意糊状物的浓稠度，过稠会影响口感。绿豆粉条制作完成后，要及时晾凉，否则会影响切割效果。绿豆粉条可以放入冰箱保存，但要注意防潮、防霉。
2、凉拌绿豆粉条是夏季常见的一道凉菜，清爽、开胃。绿豆粉条煲是一道比较特别的炖菜，把粉条和各种海鲜、肉类等一起用鸡汤煮熟，味道很鲜美。绿豆粉条汤是一道简单的汤菜，只需将粉条放入开水中煮熟，再加上一些蔬菜和鸡蛋即可。
3、思南绿豆粉是贵州省铜仁市思南县的特色小吃。思南绿豆粉口感醇厚，绵香悠悠，具有清热解暑功能，在气候比较炎热的思南颇受群众喜爱，吃起来清香可口。思南绿豆粉是思南的一种传统特色食品，也是逢年过节或招待贵宾的一种佳肴。
4、准备好一袋绿豆粉条。不能热水煮，冷水或者纯净水泡3分钟即可。沥干水。切成条或者撕成片，装盘备用。泡发木耳后用热水焯一下， 西红柿切成薄片或者条，香菜切段，放入盘中。
怎样制作手工绿豆粉条(也叫绿豆面)方法尽量详尽
制作时，筛去豆类中的泥砂杂物后磨碎，磨时将磨的进孔填满，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡。浸泡时间随季节而定：冬天1昼夜，夏天半日。滗去水时拣去豆皮。大米用清水浸至用手捻压呈粉状无硬心，滗去水后备用。
首先把绿豆淘洗干净，然后把绿豆倒入料理机中打碎，将打碎的绿豆倒入碗中，在盆中放入面粉和绿豆粉。接着打入两颗鸡蛋，倒入一碗清水，然后开始和面，面和好后，饧10分钟，然后开始擀面。
将绿豆面放入碗中，加入白糖、盐和适量的开水，搅拌均匀成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏 1 小时。 将面团取出，揉成面条状，放入锅中，加入适量的水，煮至面条熟烂，捞出放入冰水中冷却。
一般制作粉条有两种方法：手工加工 调糊：取含水量约为45～50%的潮淀粉，用约为粉量5倍的冷水徐徐加入，并用木棒不断的搅拌，同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾。
适合夏季品尝的菜肴绿豆粉丝,需要准备哪些原料?具体做法是什么?_百度...
龙口粉丝的原料：绿豆、豌豆。龙口粉丝主要是以绿豆或者是豌豆为原料，需要历经酸浆法提取淀粉，经打糊、***芡、漏粉、理粉和晒粉等繁杂而精湛的工序精制而成。
食材：花甲700克，绿豆粉丝100克，大蒜1头，油5克，盐3克，酱油3克，香油2克，小葱适量。
准备材料：(按比例调配)绿豆淀粉1斤、清水6斤 盐10克、食用碱3克 制作步骤：第一步：取一合适的盆子，加入绿豆淀粉和一斤清水，让它全部化开！不要结成团。
绿豆冰沙冰粉，需要先准备一些绿豆冰沙，绿豆沙其制作方法，其实很简单，要准备好原料，如绿豆、奶油、蜂蜜。
第二种做法 凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀，锅内盛水烧开，待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入，边倒边搅，搅均匀后，盛入大瓷盘中晾凉，放入凉水浸泡，即成凉粉。
