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竹叶菜(一种营养丰富的野菜)
竹叶菜，又名翠菜、竹荪、竹叶青等，是一种生长在竹林下的野菜。它味道鲜美，营养丰富，含有多种维生素和矿物质，是一种非常健康的食材。下面，我们来介绍一下竹叶菜的***摘和烹饪方法。
竹叶菜为鸭跖草科植物鸭跖草CommelinacommunisL. 的嫩茎叶，又名淡竹叶、鸡舌草。拉丁文：Commelina Benghalensis 又名鸭跖草或竹节菜。属鸭跖草科植物。生于田野阴湿地，叶似竹叶，夏日开花如蛾形，雨瓣如翅，蓝碧可爱。
③治疔疮肿毒，红肿疼痛：竹叶菜一握，以冷开水洗净，和冬蜜捣匀敷贴，口换二次。（《福建民间草药》）④治蛇伤：鲜竹叶菜，以冷开水洗净，捣烂绞汁冷服，渣敷伤部。
上呼吸道感染，咽喉、扁桃体炎：鲜竹叶菜全草洗净捣烂绞汁，每服1酒杯以温水冲服，一同2~3次。或用全草60~90克，水煎服亦可。
竹叶菜是一种常见的蔬菜，那么吃竹叶菜能起到什么功效与作用呢？竹叶菜中都含有哪些营养物质？今天我们就一起来了解一下。
竹叶菜的做法,竹叶菜怎么做好吃,竹叶菜的家常
1、将竹叶菜摘去叶子只留梗，洗净后切成小丁；香菇洗净切小丁，甜玉米剥好备用；起油锅爆香葱花，加入适量辣酱与香菇翻炒后倒入竹叶菜；烹入生抽，最后放入玉米粒调入适量的盐翻炒断生即可。
2、竹叶菜的四种做法 上汤竹叶菜 食材：竹叶菜、皮蛋 、小米辣、蒜 步骤 竹叶菜清洗干净，最好是最前面的嫩芯。清洗好的竹叶菜放少许的盐，浸泡15分钟左右，捞起备用。
3、竹叶菜一把。把叶子摘下来。清洗干净后沥下水。热油爆香蒜粒。倒入竹叶菜。大火翻炒。大火炒至疲软出水，用少许盐和几滴生抽调味即可。起锅装盘。
4、食材准备 竹叶菜，色拉油，食盐，蒜。方法步骤 竹叶菜择段洗净后沥干水分；起油锅爆香蒜粒后加入空心菜快速翻炒；烹入食盐快速翻炒均匀即可出锅。
竹叶菜具有非常高的美容养颜的价值,竹叶菜的做法都有哪些?
1、竹叶菜又叫碧竹子，也叫鸭拓草，还叫碧蝉花，是一种可以让用来做炒菜、干菜、凉拌的蔬菜，而且还是一种有观赏价值的小花。花朵清新淡雅，小巧玲珑，很是可爱。
2、竹叶菜可以做清炒竹叶菜、青椒炒竹叶菜、豆豉蒜香竹叶菜等。以豆豉蒜香竹叶菜为例需要准备食材：阳江豆豉适量、竹叶菜、蒜瓣、食用油少许、蚝油一为、小米辣一只。以下是做豆豉蒜香竹叶菜的详细操作：竹叶菜洗净泡淡盐水。
3、竹叶菜的做法一：酸辣山黄皮炒竹叶菜 食材准备 竹叶菜，乌梅，山黄皮，朝天椒，色拉油，豆豉。
4、正确的做法是，择洗空心菜时就把菜梗和菜叶分开，入锅时先放菜梗，等菜梗熟的差不多时，再放入菜叶，这样菜梗和菜叶都很好吃。 另外，用空心菜叶子单独做菜也非常美味的，比如空心菜叶鸡蛋汤、凉拌空心菜叶等等。
5、竹叶菜的四种做法 上汤竹叶菜 食材：竹叶菜、皮蛋 、小米辣、蒜 步骤 竹叶菜清洗干净，最好是最前面的嫩芯。清洗好的竹叶菜放少许的盐，浸泡15分钟左右，捞起备用。
中草药:竹叶菜的功效与作用
[疟疾，急性血吸虫病发热等]竹叶菜60~90克，煎浓汁服，有解热解毒，强心利尿之功。
竹叶菜性味甘寒，具有行水、清热、凉血、解毒的功效。治水肿，脚气、小便不利、感冒、丹毒、腮腺炎、黄疽肝炎、热痢、鼻衄、尿血、血崩、咽 喉肿痛等。《四川中药志》载“能清热利尿，润肺。
【出处】《福建民间草药》 【拼音名】Zhu Ye Cai 【别名】 马耳草（《贵州民间方药集》），竹菜、竹仔菜、竹竹菜（《福建民间草药》），火柴头（《苏南***植物》），千日晒、大叶兰花竹仔草（《福建中草药》）。
竹叶菜性味甘寒，有着清热解毒的功效，能够治水肿，脚气。感冒，小便不利，尿血，咽喉痛等。不过脾胃虚弱者一定要少食用竹叶菜，因为竹叶菜性寒。竹叶菜可以只吃菜的，也可以只吃菜叶或者是全部一起吃。
鸭跖草，也叫竹叶菜，性味甘淡寒，能利尿，清热解毒，解暑热。有利尿的作用，就肯定对降血压有帮助。但不能只依靠它，因为中药需要配伍，高血压也不一定都是由暑热引起的，何况用利尿药降血压这是西医的思维方法。
